Línguas de Gato

Antes demais, informo que não esteve nenhum gato envolvido nesta receita :) a não ser o cozinheiro :)

Desde já obrigado, e posso dizer que o piolhito está melhor e eu também, mas ainda não a 100% ontem não consegui vir aqui, mas hoje trago vos uma guloseima para comer por exemplo enquanto se vê um filme :) bem é melhor uma serie, mas aquelas de 20 minutos pois estas línguas de gato desaparecem num instante :) 

Vamos a elas, só tenho uma foto pois... 

INGREDIENTES:

Manteiga: 70 g

Açúcar: 70 g

Farinha: 70 g

Ovos (clara): 2

Essência de baunilha: q.b.

PREPARAÇÃO:

Deve bater-se muito bem a manteiga até esta apresentar uma consistência cremosa. Junta-se, então, o açúcar a essência de baunilha (duas ou três gotas), a farinha. Mistura-se bem os ingredientes.

Junta-se, nesta altura, as claras. Unta-se um tabuleiro largo de ir ao forno e, utilizando um saco de pasteleiro com a massa anterior, faz-se pequenas línguas com cerca de 4 cm de comprimento. No forno pré-aquecido a 200 ºC introduz-se o preparo anterior por 10 minutos. Quando dourarem retira-se do forno.

http://sabores.sapo.pt/receita/linguas-de-gato

Lasanha de Bacalhau com Legumes à Wild

Esta semana não tem estado fácil, andar por aqui, com o piolhito adoentado o tempo ainda é menos que o normal, para compensar eu também ando com a "doença" (sinusite) da primavera, que por sinal ainda não me tinha chateado :) mas enfim. No meio disto quero pedir desculpa a quem me visita e comenta por não estar a visitar as vossas cozinhas com a frequência desejada, mas assim que isto se recompor vou lá visitar.

Este fim de semana foi alargado para mim, 4 dias para fugir à rotina, quando cheguei a casa da tia ela disse que tinha massa de lasanha a acabar a validade e uns brócolos também a preciso serem gastos, assim surge esta lasanha :) Eu fiz o bechamel com a água do bacalhau, mas achei que ficou com um sabor muito forte a bacalhau, vai dai na receita abaixo ponho leite :) mas se gostarem muito de bacalhau podem sempre fazer com a água do bacalhau.

Ingredientes:

2 Postas e meia de bacalhau                           

Meia couve-flor                  

1 ramo de brócolos            

2 Cenouras          

1 pacote de lasanha de 500gr                         

1 L de leite                           

70gr de margarina              

160gr de farinha

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Coze-se o bacalhau em água e sal. Depois de cozido, retire as espinhas e a pele e reserve numa taça.

Coze-se os brócolos, as cenouras e a couve-flor com sal. Depois de cozido corta-se em pedacinhos e misturam-se com o bacalhau.

Num tacho, coloca-se a margarina e deixa-se derreter, misturando-se em seguida a farinha. Quando estiver tudo misturado, junta-se o leite deixando engrossar de seguida passa-se com a varinha magica, para retirar os grumos, tempera-se com sal a gosto.

Depois de feito o bechamel, coloca-se 6 colheres de sopa na mistura do bacalhau para envolver tudo.

Num pirex, coloca-se no fundo um pouco do bechamel e de seguida dispõem-se as folhas de lasanha por cima, colocando também um pouco de bechamel por cima das folhas, de seguida coloca-se a mistura do bacalhau e de novo as folhas de lasanha, repetindo-se o processo ate a ultima camada ser de folhas de lasanha. Cobre-se as folhas com o bechamel, e coloca-se queijo ralado indo ao forno a 200º durante 35 m

Bolachas de Clara com Coco

Comecei a dar nas bolachas e agora não quero mais nada, tenho guardadas uma série de receitas de bolachas para experimentar :) estas vem uma vez mais do Blog da AnaRita Bem Bons que como tinha dito anteriormente tem receitas fantásticas, visitem que não se vão arrepender :)

Agora vamos à receita, para verem a original cliquem aqui:

Ingredientes:

350 gr de farinha                                              

200 gr de açúcar                               

150 gr de manteiga           

1 c.( chá) de fermento em pó

4 claras                                                

100 gr de coco ralado

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºc e forrar a papel vegetal 2 tabuleiros.

Bater a manteiga com o açúcar e acrescentar depois as claras.

Amassar bem.

Deitar a farinha com o fermento e amassar.

Fazer bolas de massa do tamanho de nozes grandes e com um garfo espalma-las.

Levar ao forno por 25 minutos até dourarem levemente.

Deixar esfriar no tabuleiro  e depois passa-los para uma rede.

http://bembons.blogspot.pt/2011/04/bolachas-de-claras-com-coco.html

Molotov de Canela

Bem parece que continuo com receitas light :) agora com o molotov diferente, bem vou ser sincero continuo a preferir o tradicional com caramelo, mas este para fugir a rotina também é bom.

O nome original deste doce é «pudim Malakof» e está relacionado com a guerra da Crimeia que decorreu em 1854 e 1855.

Malakof é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol. O general francês Pélissier tomou esta fortaleza e recebeu o título de duque de Malakof. É uma sobremesa de tempos de guerra, visto que é feita com claras de ovo. Por exemplo, em Portugal, é frequente fazermos este pudim para aproveitarmos as claras que sobram da receita do pão-de-ló, que usa apenas as gemas dos ovos.

Durante a guerra de 1939-45, notabilizou-se como ministro dos Negócios Estangeiros da URSS Vyacheslav Mikalovich Skriabine, dito Molotov na clandestinidade. Foi com este nome que passou a ser conhecido internacionalmente. Provavelmente por confusão com este nome, o povo português passou a designar também esta sobremesa por «pudim Molotov».

Vamos à receita e fotos que o pobre coitado ficou abatido, mas comeu-se :)

Ingredientes:

Para o doce de ovos:                        

1.5 dl de Água                                                    

8 Gemas                               

60g de Açúcar Light

2 c. (sopa) de Farinha Maisena                       

½ c. (sopa) de Creme Vegetal

Para o Molotoff:                 

80g de Açúcar Light                                          

2 c. (chá) de Canela em Pó

8 Claras                                                               

Avelãs para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte muito bem com creme vegetal um forma de pudim com chaminé. Parta algumas avelãs grosseiramente.

Prepare o doce de ovos: Aqueça a água. Misture as gemas com o açúcar light e a farinha maisena. Quando a água levantar fervura, retire do lume e deite em fio na mistura de gemas, mexendo bem. Leve de novo a lume brando para engrossar, mexendo sempre. Ao fim de cerca de 8 a 10 minutos, retire do lume e junte o creme vegetal. Passe o doce por um passador e reserve.

Ligue o forno a 180º C. Faça o Molotoff: Misture o açúcar light com a canela. Bata as claras durante cerca de 3 minutos, colocando a batedeira elétrica numa velocidade baixa. Aumente depois a velocidade e vá juntando a mistura de açúcar e canela aos poucos, continuando a bater até ficarem firmes.

Verta as claras na forma e leve ao forno durante cerca de 8 minutos. Desligue o forno e , sem abrir a porta, deixe o pudim arrefecer cerca de 30 minutos. Sirva com o doce de ovos e as avelãs picadas.

Calorias por porção – 175 KCal

Retirada da Revista Saúde à Mesa N.º 74 Maio 2012

Peito Frango Marinado com Ervas

E até que enfim Sexta-feiraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa vamos comemorar mas com comida saudável e para a curiosidade de hoje trago um estudo sobre o sal, como todos nós sabemos e muita vezes ignoramos o sal em excesso faz mal à saúde, vejam esta pesquisa:

Segundo os pesquisadores australianos, 30 minutos é o suficiente para prejudicar o coração quando há muito sal na comida. E sim efeitos atingem até mesmo as pessoas com pressão arterial normal.

Para pesquisa, foram necessários 16 voluntários saudáveis e foi distribuído para 8 deles uma sopa de tomate com pouco sal e os outros oito a mesma refeição com muito sal.

Após a refeição foi aferida a pressão arterial, de todos. Enquanto o medidor desinflava, uma máquina ultrassom foi usada para avaliar o quanto os vasos sanguíneos se dilatavam quando o sangue voltava a circular.

Os que consumiram a sopa com elevado teor de sal dilatou aproximadamente metade do que as artérias daqueles que comeram a versão com baixo volume de sal. A Experiência foi repetida invertendo-se o grupo que recebia a sopa salgada, e o resultado continuou o mesmo.

Segundo o pesquisador responsável pelo estudo, Kacie M. Dickinson, a grande suspeita é de que o sal, assim como a gordura, possa bloquear a liberação de óxido nítrico, quando o coração bombeia sangue pelas artérias.

Para os médicos, o estudo serve como um alerta: excesso de sal faz mal à saúde e, assim como tudo na vida, deve ser consumido com moderação

Fonte: msnbc.com

Uma das alternativas ao sal é utilizar as ervas aromáticas, esta receita é um exemplo disso sempre que confeciono estes peitos de frango utilizo muito pouco sal, pois as ervas dão um sabor fantástico ao frango:

Ingredientes

4 Peitos de frango sem pele            

2 dentes de Alho                               

2 rodelas de Limão

1 c. (sopa) de Azeite                         

1 c. (sopa) de Vinagre de Vinho Tinto            

1 c. (sopa) de tomilho picado

1 c.(sopa) de salsa picada 

1 c. (café) de paprica                                        

1 c. (café) de sal

Preparação

Numa tigela larga, misture o azeite com o vinagre, os alhos picados, a paprica, o tomilho, a salsa, o sal e as rodelas de limão.

Envolva os peitos de frango com o preparado anterior e deixe-os marinar durante 10 minutos. Ligue o forno a 200º C.

Coloque os peitos de frango num tabuleiro e leve-os a forno quente durante 20 minutos, virando-os de vez em quando.

Sirva com legumes cozidos e decorado a gosto.

Quiche de Brócolos, Couve Flor e Peixe

Para hoje uma refeição saudável pois eu hoje vou comer doces com fartura :) para a curiosidade de hoje trago-vos o dia 16 de Maio sabiam que este é o 136º dia deste ano? Se não sabiam ficam a saber e sabem que a Janet Jackson, Laura Pausini, Megan Fox nasceram neste dia? 

E mais sabiam que a 16 de maio de 1981: Uma pessoa morre em uma explosão no banheiro masculino do terminal da Pan American, no aeroporto JFK de Nova York. Um grupo autodenominado Resistência Armada de Posto Rico reivindica o ataque.

E por agora alguns de vocês devem estar a pensar mas que raio preciso eu de saber isso, pois também não sei, apenas sei que a minha esposa nasceu neste dia e eu também :) por isso a curiosidade de hoje ser sobre o dia 16 de Maio , fiquem então com a receitinha leve:)

Ingredientes:

1 Rolo de Massa Quebrada                             

600g de Brócolos                                              

600g de Couve-Flor

2 dentes de Alhos                                             

2 Ovos                                                 

2 Claras

3 Postas de Peixe (Maruca)                             

1 dl de Leite Magro                           

 Salsa ou Cebolinho qb

Preparação:

Separe os brócolos e a couve-flor em raminhos, coza-os em água e reserve.  Num tacho coza as postas de peixe, depois cozido retire as espinhas e reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Forre a uma tarteira com o rolo de massa quebrada. Apare os bordos, pique o fundo com um garfo e recheie com a couve-flor, brócolos e o peixe.

Prepare o recheio, descasque os dentes de alho, pique-os finamente e misture-os com os ovos, as claras, o leite, e um pouco de salsa ou cebolinho. Bata tudo muito bem e verta sobre o preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Retire do forno deixe amornar e desenforme- Sirva morna ou fria.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 78

Bolachas de Chá Verde, Limão, Mel e Ginseng

Esta receita foi dada pela Élia do blog O Gosto Pela Cozinha que foi uma querida, pois eu ainda não tinha conseguido utilizar o dispara bolachas e com esta receita consegui acertar em cheio :) Bem a Élia tinha dito. Desde já obrigado Élia.

Para a curiosidade de hoje uma noticia :)

Um novo estudo da Coreia do Sul, feito em mais de cem homens diagnosticados com o problema, mostra que um medicamento natural à base de ginseng pode combater a disfunção erétil em algumas semanas.

Apesar do desenvolvimento de drogas como Viagra, Cialis e Levitra ter revolucionado o tratamento nos últimos dez anos, cerca de 30% dos homens não têm melhoram alguma usando estes remédios. Para estes, a única opção é injetar drogas diretamente no pênis ou usar uma bomba para aumentar manualmente o tamanho do órgão sexual.

Para o estudo, pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade Yonsei, na Coreia do Sul, recrutou 119 homens ccom disfunção erétil moderada. O grupo foi dividido em dois: metade tomou quatro comprimidos de extrato de ginseng por dia e a outra parte tomou placebo.

Depois de oito semanas os pesquisadores mediram melhora usando uma escala reconhecida chamada Índice Internacional de Disfunção Erétil. Os resultados, publicados na Revista Internacional de Pesquisa em Impotência, mostraram uma melhora pequena mas significativa na função sexual do grupo que tomou ginseng.

No relatório os pesquisadores relataram que o extrato de ginseng melhorou todos os aspectos da função sexual: “pode ser usado como alternativa ao remédio para melhorar a vida sexual dos homens”.


Fonte: Extra/Globo

Aproveito assim para participar pela primeira vez no desafio do mês do Blog Cravo & Canela da Manuela vi algumas participações de blogs que visito, e fui cuscar e tenho de dar uma vista de olhos com mais calma. O desafio é claro vamos fazer bolachas e não é que fiz :) 

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

350 gr de farinha                               

1 C. (chá) de fermento

125 gr de margarina                         

1 ovo                                    

1 saqueta de chá a gosto (Usei Chá verde, limão, mel e ginseng).

Preparação:

Derrete se a manteiga, mistura se com o açúcar e o ovo, junta se os restantes ingredientes e pronto, massa para o dispára- biscoitos. Boa sorte

http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

Salteado de Frango com Legumes

Para hoje trago uma massinha deliciosa e simples de fazer agora vamos ficar a conhecer um pouco as sementes de sesámo:

“As sementes de sésamo são sementes muito pequenas, ovais e achatadas com sabor a noz e suave, quase imperceptivalmente estaladiças. Existem em diferentes cores, dependendo da variedade, incluindo branco, amarelo, preto e vermelho. As sementes de sésamo são muito valorizadas pelo seu elevado conteúdo de óleo de sésamo, um óleo muito resistente ao apodrecimento. «Abre-te Sésamo», a famosa frase das Mil e Uma Noites, reflecte a característica distintiva da vagem da semente de sésamo, que abre quando chega à maturidade.

O nome científico das sementes de sésamo é Sesamun indicum.”

Retirado do site Alimentação Saudável.org

Vamos à receita:

Ingredientes:

250g de Tagliatelle                            

2 peitos de Frango                            

0.5dl de Azeite

0.5dl de Vinho Branco                      

1 c. (de sobremesa) de molho de Soja

1 Raminho de Alecrim
Feijão Verde qb (cortado em tiras)
2 Cenouras grandes (cortada em cubos)                       

1 c (de sopa) de Sementes de Sésamo

Sal, Pimenta, sumo de Limão e Estragão qb

Preparação:

Coza a massa, o feijão verde e a cenoura em água abundante, temperada com sal. Escorra-a e deixe-a arrefecer. Corte o frango em cubos e tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão.

Leve-os ao lume a fritar no azeite e quando estiverem dourados, refresque com o vinho branco e junte o molho de soja.

Adicione, também, as azeitonas, o alecrim picado e as sementes de sésamo. Por fim, envolva a massa e deixe cozinhar mais um pouco. Polvilhe com estragão e sirva de seguida.

Podem também adicionar rebentos de soja.

Retirada de uma revista TV7 Dias

Empadão de Atum

Para hoje mais um pratinho de atum e mais uma curiosidade, não, não é sobre atum :) já ouviram falar da expressão “ossos do oficio” sabem qual é o significado? Eu até hoje também não calculava e fui à procura então “ossos do oficio” é usada quando nos referimos às dificuldades de uma determinada profissão, por exemplo um Primeiro Ministro, sujeita-se a chamarem lhe nomes, sãos “ossos do oficio” :) ou então um enfermeiro os “ossos de ofício” é ter diariamente contato com doenças contagiosas.

Antigamente utilizava-se pó de tutano para obter o tom alvo das folhas de ofício. O tutano é uma substância encontrada no interior dos ossos e era conhecido por suas propriedades alvejantes.

Como esse processo de branqueamento era lento e trabalhoso, convencionou-se chamar de “ossos do ofício” toda e qualquer atividade que oferecesse alguma dificuldade para o exercício pleno de uma profissão.

Retirado do Site das Curiosidades.

Agora vamos ao empadão de atum :D

Preparação:

300g de Arroz                                    

4 latas pequenas de Atum                               

1 raminho de Salsa                            

4 dl molho Bechamel                        

2 c. (sopa) Queijo Ralado                                 

Manteiga, Sal, Azeite e Tomate-Cereja qb

Preparação:

Unte um pirex com manteiga. Coza o arroz em água, temperada com sal e um fio de azeite, durante 10 minutos, retire, escorra e reserve. Envolve o atum escorrido com a salsa picada e metade do molho bechamel.

Coloque metade do arroz num pirex, distribua o preparado do atum e sobreponha-lhe o restante arroz. Cubra com o bechamel que sobrar, polvilhe com o queijo e decore com tomate cereja. Leve ao forno a 180ºC, na parte superior para gratinar.

Pudim de Bolacha Maria

E como hoje é domingo aqui vem uma sobremesa gulosa, e abro aqui a semana das curiosidades, a de hoje é da Bolacha Maria é um tipo de bolacha muito popular feita com farinha de trigo, açúcar, óleo e essência de baunilha, esta bolacha é redonda e tem o nome “Maria” gravado na superfície.

A bolacha Maria faz a delícias em outros países em particular, Portugal, México, Austrália, India, África do Sul e Espanha. Esta bolacha é considerada  a melhor bolacha para acompanhar com um chá, existem outro métodos para consumir e cada um mais guloso, por exemplo tipo sandes com manteiga ou leite condensado no meio de duas bolachas e cobrir las com mel, geleia ou marmelada.

A bolacha Maria é especialmente consumida por bebés, depois de desfeitas em leite e como não podia deixar de ser é um ingrediente utilizado na confeção de sobremesas :)

Resta apenas dizer que a Bolacha Maria foi criada em 1874 por um padeiro inglês :)

Informação retirada da Wikipédia, e agora sem mais demoras vamos à sobremesa.

Ingredientes:

1 litro de leite

6 gemas

6 colheres de açúcar

2 pudins mandarins

18 bolachas maria

caramelo para untar a forma

Preparação:

Levar ao lume o leite com as bolachas mas reserve um pouco de leite para desfazer os pacotinhos de mandarim.
Bater bem as gemas com o açúcar (eu usei a batedeira).

Desfazer os pacotinhos de mandarim no leite que reservou e juntar ao açúcar já batido com as gemas.

Assim que as bolachas estiverem quase desfeitas e o leite já a ferver, junte este preparado mexendo sempre (eu usei o batedor de varas). Mexa+5 minutos.

Retira-se do lume e passa-se com a varinha mágica, colocar numa forma já untada com caramelo e deixa-se arrefecer (eu meti no frigorífico para ser mais rápido)

http://www.saborintenso.com/f86/pudim-bolacha-maria-5781/