Folhado de Pescada

No dia em que o meu filhote, faz 2 meses :) venho partilhar uma receita de peixe, que eu acredito que é mais uma maneira de enganar as crianças, pois acabamos por esconder o peixinho :) tenho começar a treinar :)

No meio da alegria de hoje, só me chateia mesmo é ser Segunda feira :) ele nasceu numa Sexta, fez o seu primeiro mesniversário :) numa sexta, agora à Segunda???? Ok ok vamos às fotos e receita...

Ingredientes:

6 Medalhões/Lombos/Mimos de pescada                    

1 Alho Francês em rodelas                               

3 Cenouras Raladas           

1 Cebola pequena                                                             

1 Caldo de peixe                                                

Massa Folhada aos quadrados

Salsa qb                                                                                

Sal qb                                                                    

Azeite qb

Preparação:

Num tacho coloque a cebola em rodelas finas e o azeite, deixe refogar um pouco até a cebola ficar transparente. De seguida coloque os legumes e deixe refogar durante alguns minutos. Adicione o caldo de peixe, e quando este estiver bem derretido no refogado, adicione a pescada previamente temperada com sal.

Deixe cozer, se necessário coloque um pouco de água para não queimar, depois de cozido polvilhe com salsa picada.

Estenda cada unidade de massa folhada, e corte ambas ao meio, de forma a ficar com seis folhas de massa separadas (caso compre a massa já cortada em quadrados, utilize 6 unidades). Em cada uma delas, coloque um medalhão (ou que tenha utilizado) e por cima os legumes. Enrole a massa folhada na pescada, caso pretenda pode pincelar com um pouco de leite. 

Leve ao forno 180º até a massa estar cozida.

Sirva acompanhado arroz de ervilhas

Adaptada - http://www.aprenderefazer.com/?p=1648

Gelatina de Café

Bom Domingo, hoje é o dia oficial da preguiça, quem nunca teve preguiça ao domingo? Bem que pergunta estúpida eu já tive preguiça em todos os dias da semana, mas pronto o domingo é pior :)

Quem me acompanha desde inicio, já deve ter percebido que sempre que posso experimento receitas dos blogs vizinhos :) assim hoje trago vos uma sobremesa muito light e para quem é apreciador de café. :) Esta receita retirei do blog da Lena - Sabores Leves curiosamente esta foi a primeira publicação dela no seu blog ou seja a sua estreia na blogoesfera, caso ainda não conheçam façam uma visita :) pois tem lá muita coisa apetitosa e saudável. 

Relativamente à receita, aconselho a quem não apreciar o sabor forte do café pode reduzir a quantidade de café :) ou substituir por capuccino, conselho que recebi da Lena. A receita original podem encontrar aqui eu vou colocar como fiz, pois não tenho Bimby :)

Ingredientes:

500ml leite magro
6 iogurtes magros naturais
3 colheres (chá) café
10 folhas de gelatina
4 colheres (sopa) adoçante
10 bolachas maria integrais
1 colher (café) canela

Preparação:

Diluir o café em água quente e demolhar as folhas de gelatina

Picar as bolachas numa picadora e reservar

Numa taça juntar o leite, os iogurtes, o adoçante e com umas varas misturar todos os ingredientes muito bem.

Juntar o café com a gelatina diluída, a bolacha moída, a canela e volte a misturar muito bem com as varas.

Colocar numa taça grande ou em taças individuais e levar ao frigorífico cerca de 3 a 4 horas.

http://saboresleveslena.blogspot.pt/2011/10/gelatina-de-cafe.html

Pão de Ló de Água com Raspa de Limão

Hoje trago vos uma sugestão para o lanche, pois este bolinho é óptimo para acompanhar com um chá :) um copo de leite quente, apesar de estar sol está frio :)

Por norma temos sempre estes ingredientes em casa o que podem não ter é água :) 

Fiquem com as fotos e receita e espero que gostem...

Ingredientes:

200gr de Açúcar                                 

180gr de Farinha                                                

3 Ovos

1dl de Água                                        

1 c. (chá) bem cheia de Fermento                 

Raspa da casca de 1 Limão

Margarina para untar                         

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme espesso. Junte depois a água e a raspa de limão e bata novamente, adicione então a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e batendo muito bem.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 35m. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e serve decorado a gosto.

(Retirada da Revista Teleculinária n.º 1585 – 24 de Agosto de 2009 pag. 187)

Hambúrgueres de Peixe com Cenoura Ralada

Quem tem dificuldade em por as crianças a comer peixe???? Eu confesso já, eu era uma criança muito difícil para comer peixe, só à pouco tempo comecei a comer :)  

A receita que trago hoje é uma boa maneira de por as crianças a comer peixe e cenoura ao mesmo tempo, conheço poucas crianças que não gostem de hambúrgueres por isso é uma receita a ter em conta :) para além do mais é uma refeição equilibrada como poderão verificar, agora chega de "papo fiado" e vamos lá à receita e às fotos...

Ingredientes:

1 Cebola pequena                         

2 dentes de Alho                            

1 Cenoura Ralada                            

1 Ovo

500g de Peixe sem espinhas      

Sumo de Limão q.b.                       

Salsa q.b.                                            

Sal q.b.

1 C. (sopa) bem cheia de Pão Ralado + Pão Ralado q.b.                

1 C. (sopa) de Azeite

Preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os muito finamente e coloque numa taça. Descasque a cenoura, rale-a e coloque-a também na taça.

Junte o peixe previamente triturado e o ovo, tempere com sumo de limão, salsa picada, sal e misture bem. Polvilhe depois com o pão ralado e envolva novamente até obter uma massa homogénea.

Molde os hambúrgueres com a massa anterior, utilizando um molde, e passe-os depois por pão ralado. Coloque-os num tabuleiro previamente pincelado com azeite. Regue depois com mais um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Retire e sirva com uma salada.

Retirada da Revista Saúde à Mesa nº 71, de Fevereiro 2012

Novilho à Jardineira

Hoje trago uma jardineira mais "light" mas muito saborosa, pois eu por norma quando faço ou fazia jardineira com novilho, ponha muito mais ingredientes e legumes, o que acabava por criar uma refeição de consistência :) e como não resisto a estes molhos, o pão é para mim uma perdição difícil de controlar, com esta jardineira sempre posso comer pão um pouco mais à vontade :)

Digam lá de vossa justiça sobre esta jardineira que tem um ar tão apetitoso :)

Ingredientes:

750g de Carne do Acém                   

500g de Cenouras                              

500g de Batatinhas Novas

200g de Ervilhas                                 

1.5 dl de Vinho Branco                      

1 Cebola

2 dentes de Alho                                

1 Cháv. (almoçadeira) de Caldo de Legumes

1 Cháv. (chá) de Polpa de Tomate   

2 c. (sopa) de Azeite                          

1 C. (café) de Sal

Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta. Leve ao lume o azeite quando estiver quente aloure a carne de ambos os lados e retire-a para um prato. Junte ao azeite a cebola e os alhos picados e quando alourarem, acrescente, o vinho, a polpa de tomate e a carne, tape e vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes e um pouco de água.

Quando a carne estiver quase cozida, junte-lhe as batatas descascadas, inteiras ou corados a gosto, as cenoura aos gomos e as ervilhas e deixe cozer em lume moderado.

Acrescente o resto do caldo ou água necessários. Depois, retire a carne e deixe apurar mais um pouco. Retifique os temperos.

Sirva a carne fatiada, acompanhada com os legumes estufados.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 18

Delicia de Iogurte e Bolacha Maria

Aqui está, uma sobremesa que tem um ar... Acho que basta ver as fotografias e ainda por cima é light :), a alimentação é uma preocupação que devemos ter, mas que por vezes ou muitas vezes ignoramos, pois existe tanta coisa boa :) 

Como tem sido hábito meu, tenho partilhado, com todos vocês receitas para todos os gostos e muito vezes as receitas que partilho, têm poucas gorduras ou poucas calorias ou são simplesmente equilibradas e não quer dizer que não tenham sabor, muito pelo contrário, o Frango com Ervas por exemplo tem um sabor aromatizado sem levar muita gordura (apenas 2 colheres de azeite) se excluirmos a pele do frango, temos um frango com muito sabor e com pouca gordura. Outro exemplo que posso dar é nas sobremesas, as Farófias Cor-de-Rosa com Creme de Cacau as calorias desta sobremesa são muito mais reduzidas do que por exemplo as Farófias Domingueiras e em relação ao sabor não fica nada a trás e visualmente são ambas apetitosas :)

Assim aqui fica mais uma saborosa sobremesa com poucas calorias, para quem esta a pensar fazer uma dieta depois desta Pascoa (que certamente não foi nada dietética) ou simplesmente para todos os que queiram experimentar uma coisa diferente :)

Ingredientes:

5 dl de Leite                                      

75g de Açúcar Light                        

1 c. (sopa) bem cheia de Maizena           

4 Ovos

150g de Bolacha Maria                  

Café Forte qb                                   

2 Iogurtes com aroma de Baunilha          

Canela qb

Preparação:

Leve ao lume o leite a ferver. Coloque numa tala o açúcar com a farinha maisena, junte as gemas e mexa. Por fim, adicione o leite em fio e mexendo sempre para que não fique com grumos.

Verta novamente o preparado anterior para o tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire, coloque numa taça e deixe arrefecer. Escorra o líquido dos iogurtes e junte ao preparado das gemas.

Por fim, bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente com o preparado anterior. Numa travessa, coloque camadas alternadas de creme e bolachas previamente passadas por café. A última camada deve ser creme. Na Hora de servir polvilhe com canela em pó.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 72 Março 2012

Frango com Ervas

Depois dos abusos do fim de semana da Páscoa, agora é altura de começar novamente um regime e a receita que trago hoje é uma forma saudável de fazer frango no forno, aliás o frango só por si já é uma carne ótima para quem quer fazer um regime :). 

Vi esta receita num programa de televisão  e vi logo que tinha um potencial, muito apetitoso, pois eu adorava o Frango à Maricas que a minha avó fazia, aliás eu tenho a receita :) que depois irei partilhar convosco mais à frente, não vou falar dela agora :) 

A fotografia podia ter trabalhado um bocadinho, mais, estilo tirar o frango do pirex, por num prato todo jolie  :), mas pensei bolas depois é mais uma coisa para lavar :) fica mesmo no pirex, hehehehe, mas tinha outra fotografia mais antiga tirada num pratinho com um belo arroz de cenoura :) Fiquem então com a receita e as fotos e digam de vossa justiça, não foi um belo almoço...

Ingredientes:

1 Frango inteiro                  

1 dente de Alho Picado                     

1 c. sopa de Tomilho Picado

1 c. (sopa) Salsa Fresca      

2 c. (sopa) de Alecrim Picado           

Vagens de Alecrim

Sal e Pimenta                      

2 c. (sopa) de Azeite                          

1 Limão cortado em rodelas

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºc. Lave o frango e enxugue c/papel absorvente. Tempere a cavidade do frango com sal e o exterior c/sal + pimenta.

Numa tigela, misture o alho, o tomilho, a salsa, o alecrim e o azeite. Esfregue a mistura tanto no interior como no exterior.

Coloque as vagens de alecrim no interior da cavidade e esprema o limão para dentro da cavidade também. Deixe as rodelas lá dentro e coloque o frango no pirex.

Coloque no forno e deixe cozinhar durante 1h a 1h e meia até que o frango fique dourado e com os sucos claros.

Retire do forno e deixe repousar durante 10m antes de cortar.

(Retirado e traduzido do Programa Cook Yourself Thin)

Fofo de Bacalhau

Sendo hoje dia 1 de Abril o dia das mentiras (ou seja o dia dos políticos, coitados também tem direito) foi à internet ver o porquê de ser celebrar este dia, assim para os que não sabem aqui fica a origem:

"Acredita-se que o dia 1 de Abril seja considerado Dia das Mentiras desde que em França, em meados do século XVI, foi adotado o Calendário Gregoriano. O Ano Novo, anteriormente comemorado a 25 de Março, e com festas que duravam até 1 de Abril, passou a ser comemorado a 1 de Janeiro. Aos franceses que resistiram à mudança de calendário, e ainda consideravam 1 de abril como início do ano, começaram a ser enviados presentes estranhos e convites para festividades inventadas.

Dia de partidas e de mentiras inofensivas, o Dia das Mentiras, a 1 de Abril, é aproveitado por órgãos de comunicação para publicar notícias falsas, para efeito cómico. É tradição organizar partidas ou contar mentiras a amigos, familiares e colegas de trabalho, com o objectivo de propagarem informação falsa ou comportarem-se de determinada forma. Por se esquecerem que o dia 1 de abril é o Dia das Mentiras, muitas pessoas acabam por acreditar em histórias que pouco ou nada têm de verídico. A internet provou ser a ferramenta ideal para propagar a tradição das mentiras no dia 1 de Abril e as redes sociais são veículos preferenciais para difundir mentiras."

http://www.online24.pt/1-de-abril-dia-das-mentiras/

Dando seguimento à coisa, hoje partilho mais uma receita de bacalhau e posso dizer que esta bacalhau é super fofinho, vai-se lá saber porquê, vendo bem a coisa para além de ser fofinho, tem um sabor a bacalhau que também causa estranheza na coisa, mas chega de papo fiado, vamos ao que interessa, receita e fotografias (não são as melhores, mas enfim).

Ingredientes:

3 postas de Bacalhau                        

2 Cenouras grandes                          

2 Alhos Franceses

1 Cebola grande                                  

2 dentes de Alho                               

4 Ovos

2.5dl de Leite                                      

4 C. (sopa) de Farinha                        

Coentros qb

Sumo de 1 Limão                               

Sal qb                                                    

Pão Ralado para polvilhar

Preparação:

Demolhe atempadamente as postas de bacalhau em água. No dia lasque-as, retire as peles e espinhas, regue com o sumo de limão, tempere com pimenta e reserve.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave e arranje os alhos franceses e corte em rodelas finas. Descasque as cenouras, lave-as e rale-as.

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, até que a cebola fique macia, junte o alho francês e a cenoura, mexa e deixe cozinhar durante 2m. Adicione depois o bacalhau lascado, mexa e deixe cozinhar durante 10m. Polvilhe depois com a farinha, adicionando alternadamente o leite e envolva bem até ficar sem grumos.

Retire do lume, junte as gemas, mexa rapidamente, rectifique os temperos, adicione os coentros picados a gosto e deixe ficar quase frio. Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.

Verta para um pirex, polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30m ou até ficar douradinho. Retire do forno e sirva com salada.

(Retirada da revista Teleculinária n.1526)

Pavê de Chocolate

Que tal esse Domingo de Páscoa? Comeram muito? Eu comi e abusei, então no doces, uiiii acabando os restos tenho de começar a fazer um regime :)

Hoje partilho uma maravilhosa sobremesa, esta receita é de família  quem me deu esta receita foi a minha querida Tia Maria de Jesus, e que sobremesa gulosa :) 

Por norma é a Liliana que faz esta sobremesa e que bem que ela faz, vejam lá a receita e as fotos, hoje por maldade são três :)

Ingredientes:

5 Ovos                                   

1 lata de leite condensado                              

1 pacote de natas

1 lata de leite( utiliza-se a do leite condensado)                                          

Palitos la reine, leite, chocolate em pó e açúcar q.b.

Preparação:

Separa-se as gemas das claras e reserve.

Coloca-se num tacho, o leite condensado e as gemas, mexe-se muito bem, de seguida coloca-se a lata de leite e volta-se a misturar, vai ao lume até engrossar.

Coloca-se este preparado no fundo de um pirex.

Num prato, mistura-se leite morno, açúcar e o chocolate em pó, de seguida vai-se molhando os palitos la reine no leite e vai-se sobrepondo no pirex perfazendo 2 camadas, aonde já se encontra o leite condensado.

Bate-se as claras em castelo e as natas em chantilly, de seguida mistura-se os 2 preparados, e coloca-se depois por cima dos palitos no pirex, polvilha-se com o chocolate em pó.

Vai ao frigorifico e serve-se fresco.

Lombo de Peru Fingido

Hoje com um Sábado solarengo, andei a na galderice e por agora faz se doces para amanha, o Folar está a levedar, os Profiteroles estão no forno e uma sobremesa que não digo o que é hoje, pois fica reservado para amanhã :) já está feita. Para hoje partilho uma receita, que pudemos considerar equilibrada, que é muito agradável e simples de fazer.

Assim desejo a todos e às respetivas famílias uma Feliz Páscoa. 

Ingredientes:

1 kg de Peru                                        

1 raminho de Tomilho                      

0.5dl de Azeite                    

1 dl de Vinho Branco

400g de Feijão-verde                       

300g de Cenoura                                              

½ Limão                               

Sal, Pimenta e Cebolinho qb

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Limpe a carne de gorduras e cartilagens. Enrole-a como se fosse um lombo e prenda-o com fio de cozinha. Tempere-o com sal, pimenta e o tomilho. Regue com o azeite e o vinho. Leve-o ao forno durante 35 minutos.

Entretanto corte os legumes em tiras não muito grossas e coza-as em água abundante temperada com sal e pimenta. Retire a carne do forno e corte-a em fatias. Polvilhe-a com cebolinho picado e sirva-a com os legumes e o limão cortado às rodelas.

Retirada da Revista Segredos de Cozinha – Receitas de Forno