Tarte de Requeijão e Amêndoa

Esta semana as receitas anda, calóricas :) hehehe, a tarte que hoje trago é divinal, aliás acho que as fotos falam por si :) 

Sem mais conversas, vamos á receita e fotos:) para deixar a malta a salivar (pelo menos vou tentar) hehehe

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Quebrada

250g Açúcar

50 ml de agua

1 pau de canela

1 casquinha de limão

400g  requeijão

50g amêndoa sem pele moída

50g farinha

6 gemas

Açúcar em pó e casquinha de limão q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º.

Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre a forma com a massa, corte o excesso e reserve. Faça o recheio: Junte o açúcar, a água, a canela e a casca de limão, leve ao lume e deixe ferver durante 2 m. Retire e junte-lhe a amêndoa e a farinha.

Passe o requeijão por um passador. Adicione ao preparado anterior, mexa e leve ao lume ate ferver. Retire do lume, elimine a canela e o limão e deixe arrefecer um pouco. Deite na forma e leve ao forno por 40m. Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e decore com tiras finas de casca de limão.

Retirada de uma Revista TV7Dias

Panna Cotta de Laranja com Maça Reineta Caramelizada à Wild

No sábado tinha acabado de sentar me no sofá, depois de ter estado na cozinha a fazer duas sopinhas para o piolho e uma para os pais do piolho, para além do almoço e pensei falta algo para fechar a cozinha hoje, ahhh uma sobremesa para o jantar, como o piolho estava a dormir a sesta, a televisão estava no 24 Kitchen e estava a dar o Prato do Dia com a Filipa Gomes ela estava a fazer uma Panna Cotta com molho de figos e não é que me inspirei, as ideias rolaram na minha cabeça e fui para a cozinha e com os ingredientes que tinha disponíveis saiu, esta Panna Cotta fantástica :)

Vamos às fotos e receita:

Ingredientes (para 4 tacinhas):

Para a Panna Cotta:

250ml de Natas de Soja

4 c. (sopa) de Açúcar

Raspa de meia Laranja

4 Folhas de Gelatina

Para a Cobertura

3 c. (sopa) de Açúcar Mascavado

2 Maças Reinetas

Canela qb (para polvilhar

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Colocar uma tachinho ao lume e adicionar as natas, o açúcar e a raspa de laranja, quando levantar fervura, escorras as folhas de gelatina e incorpore com as natas. 

Coloque numas tacinhas e reserve no frigorífico.

Prepare a cobertura, coloque uma frigideira ao lume, adicione o açúcar mascavado e a maça reineta cortada em cubos e deixe caramelizar. Deixe arrefecer.

Divida o caramelizado pelas tacinhas, polvilhe com canela em pó. 

Merengue com Pêras e Chocolate

Vamos lá começar uma semana doce, o que acham :) sim porque as receitas que tenho para publicar (pelo menos por enquanto) são guloseimas :). Desde que tenho acesso ao 24Kitchen é por norma o canal de eleição, Enquanto via um dos vários programas do Jamie Oliver ele começou a fazer este merengue e comecei a pensar, olha tenho tudo :) mas depois pensei bolas mas tenho 8 claras congeladas, e a Liliana disse então fica um merengue maior, duplicas a receita e assim foi, dai as fotografias na minha tábua de cortar era o maior que tinha.

Vamos à receita e fotos:

Ingredientes:

4 Claras
200g de Açúcar Mascavado
Pitada de Sal
200g de Chocolate de Culinária
1 lata de Pera em calda
Raspa de1 Laranja
200ml de Natas
1 c. (chá) de Essência de Baunilha
1 c. (sopa) de Açúcar em Pó
Amêndoa Palitada ou Avelãs Torradas (partida em pedaços)

Preparação:

Na batedeira colocam-se 4 claras e uma pitada de sal e bate-se até duplicar. Depois acrescente pouco a pouco o açúcar mascavado em pó, sempre a bater até se tocar no merengue e esfregar 2 dedos sem sentir o açúcar.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e coloca-se o merengue por cima e vai ao forno a 150ºC durante 1 hora. Quando retira-se para cima de uma tábua e reserva-se.

Num tacho, coloca-se uma tablete de chocolate partida em bocados com um pouco do molho das pêras e raspa de 1 laranja, derrete-se bem e reserva-se.

Corta-se 6 pêras e quartos e reservam-se.

Numa taça, coloca-se 200ml de natas, com a essência de baunilha e o açúcar em pó, bate-se até estarem suaves e não firmes.

Começamos então a nossa montagem. Por cima do merengue, coloca-se metade das natas, depois metade do chocolate e a seguir as pêras e repete-se o processo, no fim coloca-se a amêndoa e raspa de laranja.

Aletria de Chocolate

Começo a semana com uma guloseima :) aliás, arrisco a dizer que esta semana que antecede o Natal iram aparecer por aqui guloseimas :) este é o mês da engorda, quem quiser começar a fazer dieta faça mas a partir do dia de Reis :) heheehehe

Vi esta receita na Sexta feira e pensei, olha uma maneira diferente de comer aletria, tem bom aspeto, será bom, hummm olhei para a dispensa e não é que tinha tudo, coisa estranha, como é possível eu ter leite em casa :) esta receita tirei do blog As Minhas Receitas. passei a seguir este blog desde que fiz os Scones e ainda não me desiludi com o que experimentei :) 

Vamos à receita e fotos (para verem a original basta clicar aqui)

Ingredientes:

125g de massa de aletria
1 litro de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
casca de 1 limão
1 pau de canela
100g de açúcar
75g de chocolate de culinária
Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Levar um tacho ao lume com o leite, o chocolate em pó, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. 

Deixar levantar fervura e juntar a massa da aletria, deixando cozinhar em lume brando até esta estar cozida.

Juntar depois o chocolate de culinária previamente partido em pedaços e mexer bem até o chocolate estar bem derretido.

Colocar a mistura numa travessa e deixar arrefecer. Decorar com açúcar em pó. 

Bolo de Bolacha com Creme de Chocolate

Para este Domingo trago uma guloseima, como vocês já perceberam, pelo menos quem acompanha as minhas aventuras por aqui, sabem que todos os meses faço um bolinho para comemorar o mesversário do  Tomás "W<Z  GH MJLKKMNB" falei nele e veio logo aqui bater no teclado, perceberam o que ele quis dizer? :) 

Ora hoje faz 10 mesitos que o meu piolho veio encher os corações dos Pais e não só, agora com 10 meses já é bidente :) anda agarrado a tudo e mais alguma coisa, onde não deve mexer é onde quer mexer, tão típico :) das crianças não é? Os sons que saem da boquinha dele parecem muitas vezes papá :), a cabecinha está muito melhor e estamos quase a ir ao senhor doutor para ele avaliar, depois digo como correu. 

Agora vamos à receitinha e fotos (sim deste tirei várias e não sabia quais escolher, vem quase todas :) e (como já me pediram algumas vezes para por as fotos maiores, aqui vai):

Ingredientes:

500ml de Leite Magro
120g de Chocolate em Pó
3 Gemas
150g de Açúcar
3 c. (sopa) de Farinha Maisena
2 c. (sopa) de Creme Vegetal
250g de Bolachas Maria Integral
3.5dl de Café Frio
Raspas de Chocolate qb (não pôs tinha umas bolinhas de chocolate que combinaram na perfeição)
Óleo para Untar (também não usei)

Preparação:

Leve ao lume o leite com o chocolate, mexa bem até o chocolate ficar bem dissolvido e deixe aquecer.

Misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro, junte depois a farinha maisena e o leite em fio e mexendo sempre. Deite a mistura num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até o creme ficar liso. Quando retirear o creme do lume, adicione o creme vegetal, mexa bem e deixe arrefecer.

Disponha um aro previamente untado com óleo, sobre um prato de servir. Coloque camadas alternadas de bolachas passadas pelo café frio e do creme de chocolate- Reserve no frigorífico o creme que sobrar e o bolo até ficar bem fresco.

Na altura de servir, retire o aro do bolo com cuidado e barre-o com o restante creme. DEcor o bolo com raspas de chocolate e sirva de seguida.

Nota: No meu caso não usei o aro, pois o creme fico consistente e montei o bolo diretamente num prato.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º92

Mousse de Chocolate com Café e Mascarpone

E para hoje uma guloseima :) esta vai servir para participar no passatempo da querida Isabel do Emoções à Colheradas  o passatempo é simples pois ela pede uma Sobremesa de Colher  e aqui está a minha sobremesa de colher, esta mousse é saudável e muito aromática, hummmm comeu-se que foi um mimo :)

Isabel espero que gostes :) 

Aqui vai a receita e fotos:

Ingredientes:

200g de Chocolate em tablete (com 75% de Cacau)

1 dl de Café Forte

4 Ovos 

200g de Queijo Mascarpone

80g de Açúcar

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços, deite-o para a taça, adicione o café e coloque dentro de um tachinho com água. Leve ao lume em banho-maria até o chocolate derreter. Retire depois a taça do tacho e mexa bem o chocolate.

Misture o mascarpone com as gemas e bata bem até obter uma mistura cremosa e clara. Acrescente o chocolate frio e mexa bem.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes e envolva-as delicadamente com o creme de chocolate. 

Distribua por taças e leve ao congelador durante 15m. Retire para o frigorífico até ao momento de servir.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º92

Pudim de Castanhas

Ora cá estou eu, depois de uma semana sem publicar, o tempo tem sido pouco, por isso optei por parar um semaninha, de forma a puder fazer algumas coisas que tinha planeado, a começar por uma nova imagem no blog, já agora espero que gostem :) 

Bem mas hoje é segunda feira, a tradição aqui no blog dita que era dia de peixe, mas não, como hoje é dia de São Martinho elas não podiam faltar aqui no blog, mas duma forma que confesso nunca tinha ouvido falar, por esse motivo e quando vi a receita pensei, ok, tenho de fazer :D e voilá, fica muito bom. Já agora deixo aqui a curiosidade sobre o dia de S. Martinho:

O Dia de São Martinho é celebrado anualmente a 11 de Novembro.

Este dia é uma das celebrações que marcam o Outono.

A lenda de São Martinho conta que certo dia, um dia um soldado romano chamado Martinho, estava a caminho da sua terra natal. O tempo estava muito frio e Martinho encontrou um mendigo cheio de frio que lhe pediu esmola. Martinho rasgou a sua capa em duas e deu uma ao mendigo. De repente o frio parou e o tempo aqueceu. Este acontecimento acredita-se que tenha sido a recompensa por Martinho ter sido bom para com o mendigo.

A tradição do Dia de São Martinho é assar as castanhas e beber o vinho novo, produzido com a colheita do Verão anterior.

Por norma, na véspera e no Dia de São Martinho o tempo melhora e o sol aparece. Este acontecimento é conhecido como o Verão de São Martinho.

Provérbios de São Martinho

• Por S. Martinho semeia fava e o linho.
• Se o Inverno não erra o caminho, tê-lo-ei pelo S. Martinho.
• Se queres pasmar o teu vizinho, lavra, sacha e esterca pelo S. Martinho.
• No dia de S. Martinho, vai à adega e prova o vinho.
• No dia de S. Martinho, castanhas, pão e vinho.
• No dia de S. Martinho com duas castanhas se faz um magustinho.
• Dia de S. Martinho, fura o teu pipinho.
• Dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.
• Pelo S. Martinho, todo o mosto é bom vinho.

Fonte:http://www.calendarr.com/portugal/dia-de-sao-martinho/

Vamos lá a fotos e receita (Tenho de adquiri umas forminhas pequenas para pudim :)

Ingredientes:

500g de Castanhas                              

4 Ovos                                   

100g de Açúcar Light                         

Caramelo qb

7dl de Leite                                         

Raspa de 1 Limão               

1 Pitada de Erva Doce

Preparação:

Lave as castanhas, dê-lhes um corte, coza-as em água com a erva doce, escorra-as, deixe-as amornar e retire a pele. Coloque depois num liquidificador, junte a raspa de limão, bem como os ovos e o açúcar e tritures tudo muito bem.

Leve ao lume o leite e adicione em fio ao preparado anterior. Barre pequenas formas com um pouco de caramelo e divida por elas o preparado anterior.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC e deixe cozer, em banho maria, cerca de 35m. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e decore a gosto e sirva.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º79

Dia Um... Na Cozinha - Crumble de Uvas com Pera à Wild

E chegamos a mais um Dia Um... Na Cozinha, este grupo do facebook tira a malta da zona de conforto, desafia a malta a seguir um tema o que torna super interessante o desafio, este mês o tema é Crumble com Frutas da época, por isso hoje não se admirem de ver imensos crumbles com os maravilhosos frutos de Outono espalhados pela blogoesfera hummmm

O meu crumble surgiu naturalmente, pois estava eu entretido a ver a Rachel Allen no 24Kitchen, onde ela estava a fazer um lindo bolo de chocolate onde por cima ela colocou um crumble, assim que vi disse logo, olha, é mesmo isto não mexe mais, agora é escolher as frutas e por as mãos à obra :) e assim surgiu este crumble super saboroso e que 4 pessoas iam comendo tudo :) fiquei muito contente com o sabor e o resultado. 

Ingredientes:

Crumble:

150g de Açúcar 
150g de Manteiga sem sal
250g de Farinha 
100g de Pepitas de Chocolate 

Para o resto :)

Bagos de Uva (suficiente para tampar o fundo do pirex)
2 Peras
1 C. (sopa) bem cheia de Açúcar mascavado
50g de Nozes

Preparação:

Começamos pelo crumble, colocamos o açúcar, a manteiga cortada aos cubos e a farinha numa tigela e misturamos com as pontas dos dedos, quando estiver assim estilo farinha com grumos, juntamos as pepitas de chocolate e levamos ao frigorifico enquanto preparamos a fruta.

Num pirex redondo ou quadro é ao vosso gosto, colocamos os bagos das uvas cortadas ao meio tampando o fundo do pirex, descasca-se as peras, e lamina-se muito fininhas e espalhamos por cima das uvas, pica-se grosseiramente as nozes e espalhamos também por cima da fruta, para terminar esta tarefa polvilhamos as frutas com açúcar mascavado. 

Retira-se do frigorifico o crumble, deitamos por cima das frutas e levamos ao forno, pré aquecido a 180ºC cerca de 15m ou até o crumble estar bem douradinho.

Sirva morno com uma bola de gelado ou então mesmo assim que fica bom :)

Aveludado de Pera

Em 1836, com origem numa árvore obtida por semente ocasional  , foi identificada uma pereira diferente, na propriedade de Pedro António Rocha, situada no concelho de Sintra, cujos frutos eram de uma qualidade invulgar. Essa pera passou a ter a denominação de “Pera Rocha do Oeste”.

No Brasil ela é conhecida como pera-portuguesa.

Sabiam a história da Pera Rocha?? Eu não sabia, hehehehe já aprendi algo hoje, talvez se hoje voltasse para a escola teria melhor nota a história?? Nahhhhhh vou ficar quieto :)

Vamos lá a esta maravilhosa sobremesa já chega de de de olha bloqueie é melhor ir à receita e fotos :)

Ingredientes:

5 Peras                                  

1 dl Água                              

100g de Açúcar Light                        

1 Pau de Canela

Casca de Limão                    

20g de Açúcar Light           

4 Iogurtes Naturais Magros              

1 Laranja (sumo)

Canela em Pó para polvilhar

Preparação:

Descasque as peras, corte-as em pedaços e coza-as na água, juntamente com 80g de açúcar, o pau de canela e a casca de limão.

Depois de cozidas, elimine o pau de canela e a casca de limão e reduza as peras em puré. À parte misture o restante açúcar com os iogurtes e o sumo de laranja.

Distribua um pouco do puré de pera por taças e disponha parte do preparado de iogurte por cima. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Por fim, polvilhe com canela em pó. Decore a gosto.

Retirada da Revista TV7 Dias

Bolo de Pudim

Ahhhhhhhhhhhhhhh Sexta feira :) 

Por isso é dia de guloseima para festejar, este bolinho fiz 2 vezes, pois o primeiro, não vamos falar do primeiro, o segundo ficou divinal :) quer dizer o primeiro também ficou bom o doce nunca amargou, ai ai mas eu disse não iamos falar do primeiro, mauu... 

Esta receita encontrei neste blog As Receitas Lá de Casa e o aspeto da fotografia riu-se logo para mim :) sem mais demoras a receitas e as fotos :) para verem a receita original e as fotos que se riram para mim, cliquem aqui :)

Ingredientes:

Para o bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açucar
150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó
meia chávena de leite

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Bolo:
Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:
Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!
Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora (o meu teve um bocadinho mais... tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2008/01/bolo-pudim.html

Tiramisu de Maçã

Hoje para sobremesa temos o Tira me isso :) xiiii que piada tão seca, realmente isto ainda não está nos eixos, o stress pós férias ainda não passou, como disse ontem só sexta feira é que fico melhor :)

Esta é uma sobremesa simples e rápida de fazer e tão boa :) 

Sem mais demoras aqui vai a receita e fotos:

Ingredientes:

4 maçãs                                                               

3 ovos                                                   

5 c. (sopa) de açúcar

250g de mascarpone                         

1 c. (sopa) de manteiga     

Canela q.b.

Speculoos (bolachinhas de canela)

Preparação:

Numa sertã derrete-se a manteiga, com as maçãs partidas aos bocadinhos, 2 colheres de açúcar e um bocadinho de canela.
Quando as maçãs ganharem cor, escorrem-se e deixam-se arrefecer.

A parte, misturam-se as gemas com o resto do açúcar e o mascarpone.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.

Partem-se, 3 bolachas para cada copinho, deita-se a maçã por cima, o creme e polvilha-se com canela ou raspa de bolacha.
Vai ao frigorífico.

http://www.saborintenso.com/f82/tiramisu-maca-13962/

Dia Um... Na Cozinha - Gallete (Tarte Rústica) de Maçã

E não é que chegamos a mais um Dia Um... Na Cozinha deixa feita o tema é Gallete (Tarte Rústica), lá me fizeram sair da minha zona de conforto e acho que não correu mal de todo, quis jogar pelo seguro admito, estava com algum receio :) mas ela não ficou para o dia seguinte :)

Este Dia Um... Na Cozinha também é especial pois estendeu-se por mais blogs, e hoje vão puder apreciar enumeras Galletes, nham nham :)

Eu deixo aqui a minha Gallete e caso queiram participar para a próxima é só aderir ao grupo https://www.facebook.com/groups/181929905314399/  

Ingredientes para a massa:

225gr de farinha

1 colh. chá de canela

1 colher sopa açucar

1 colher sopa de mel

140 gr de manteiga

1 gema de ovo

2 colh. sopa de água

Ingredientes para o recheio:

6 Maçãs grandes (cerca de 600 gr. descascadas e partidas em pedaços)

sumo de 1/2 limão

50 gr de açucar

40 gr de manteiga

Preparação:

Peneirar a farinha, a canela e o sal para uma tigela. Juntar o açúcar e misturar bem. Juntar a manteiga em pedaços, a gema de ovo diluida na água e o mel e trabalhar com as mãos, esfarelando com as pontas dos dedos. Amassar até estar tudo bem ligado. Formar uma bola, envolver com pelicula aderente e levar ao frigorífico cerca de meia hora.

Regar os pedaços de maçã com o sumo de limão e o açúcar e envolver tudo muito bem. Derreter a manteiga num tacho. Adicionar os pedaços de maçã e levar a lume brando, mexendo regularmente, até a maçã estar bem cozida, mas mantendo a sua forma.

Esticar a massa num tabuleiro, formando um circulo grande. Deitar o recheio no centro. Levantar as extremidades do circulo, fazendo uma parede à volta do recheio e apertando o mais possível a massa junto ao recheio, deixando o centro descoberto. Polvilhar o recheio que fica à vista com canela e açúcar mascavado (só pus canela).

Levar ao forno pré aquecido a 200º durante 30 a 40 minutos, até a massa estar bem douradinha.

http://www.arquivodereceitas.com/tarte-maca-rustica/

Queijinhos de Amêndoa

Eu acho que vou dizer pouco, as fotos falam por sim não é :) é Sexta feira e vocês merecem um docinho :) o blog também está quase a entrar de férias :) mas ainda vai haver mais uma publicação, qual será? E Aguardar para ver, bom fim de semana ;)

Ingredientes para 19 queijinhos:

125g de amêndoa moída                 

400g de açúcar                   

3 ovos                    

4 gemas

Raspa de 1 limão                                 

1 c. (sopa) de pão ralado                                  

200 ml de água

Preparação:       

1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.

2. Numa tigela, junte a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado.
Misture com a colher de pau.
Aos poucos e mexendo sempre, junte a calda do açúcar.
Deixe arrefecer um pouco.

3. Quando estiver morno, mexa.
Junte os ovos um a um, mexendo entre cada adição.
Por fim, junte as gemas e misture tudo muito bem.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o preparado em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Coloque água fria no fundo tabuleiro para as queijadinhas cozerem em banho-maria.

5. Leve ao forno pré-aquecido no 200º e deixe cozer durante 12 minutos.
Depois de cozidas, desenforme e deixe arrefecer.

http://www.saborintenso.com/f23/queijinhos-amendoa-9996/

Gelado de Manga

Está uma bela terça feira não acham? Até parece estar a pedir um gelado, nem mais, isso mesmo um geladinho que fui buscar a receita mais uma vez à Oficina :) não, não é aquela de arranjar carros e tal :D eles ai não fazem gelados, acho eu :) é a Oficina da Papitas para quem não conhece esta oficina toca a visitar :)

Este gelado é delicioso, mas tive uma dificuldade enorme para o fotografar, primeiro não consegui tirar uma bola em condições, irraaaa e depois tive uma falta de imaginação para conseguir tirar uma fotografia mais apelativa. Mas também hoje ao ler umas certas pessoas a falar, quer dizer a escrever ou a debitar palavras que falavam de fotos pouco apelativas e que não mostram bem os ingredientes e tal, cheguei à brilhante conclusão, que não sou profissional, mas sim um apaixonado pela cozinha, que tem um enorme prazer de partilhar as "guerras" que se passam na The Wild Kitchen é isso que conta não é??

Vamos lá às fotos e receitas, a receita original podem encontrar aqui:

Ingredientes:

2 mangas grandes e maduras ou, em alternativa, 400g de polpa de manga em lata;

3 claras de ovo + 3 colheres de sopa de açúcar;

1 pacote de natas - 200ml + 2 colheres de sopa de açúcar;

4 ou 5 gotas de sumo de limão.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no frigorífico 1/2 hora antes do início da preparação do gelado. Bater as claras em castelo juntamente com o açúcar, até ficar um merengue firme. Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão até montarem. Descascar e triturar a polpa das mangas. Juntar esta polpa às claras em castelo, mexendo com muito cuidado para não perderem o ar. Juntar as natas batidas e envolver até ficar homogéneo.

Colocar na máquina de gelados e seguir as instruções do fabricante. Caso não tenha máquina, levar ao congelador e, nas primeiras 2 horas, ir mexendo vigorosamente com um garfo de 1/2 em 1/2 hora para evitar a formação de cristais de gelo.

http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/84568.html

Pudim de Pão Integral

      
Amanhã faço dieta
         
Amanhã faço dieta
                
Hoje é que não me apetece

Já diz o refrão da música do Herman José :) isto porque para hoje trago um belo pudim, será que sendo de pão integral é mais light não é??? 

Bem vamos mas é a fotos e receita :)

Ingredientes:

1lt de Leite                                           

3 Carcaças Integrais                        

6 Ovos
14 c. (sopa) de açúcar                      

1/2 limão (raspa)

Preparação:

Ligue o forno a 190Cº

Aqueça o leite e corte o pão em pedaços, junte-os ao leite e triture. Bata os ovos com o açúcar. Junte-lhes a raspa de limão e o preparado do pão. Verta na forma untada com caramelo e leve ao forno, em banho-maria, durante 1 hora e 20 minutos, deixe arrefecer e desenforme.

(Retirada da Revista Mulher Moderna Especial Pão n.6 pág. 62)

Gelado de Maracujá

E depois de um fim de semana tórrido, e para afogar a mágoa de ser segunda feira que tal um geladinho??? O que dizem à ideia, à melhor coisa no verão?

Esta receitinha fui raptar ao blog da Paula Moita o Partilhando Sabores e Receitas, e ficou um geladinho muito agradável eu comprei polpa de maracujá sem sementes, não me apetecia andar a trinca-las :) mas a fotografia era provável que fica-se melhor mas enfim :)

Vamos então à receita e fotos? Então vá agarrem um colher...

A receita original podem encontrar clicando aqui:

Ingredientes:

200 ml de polpa de maracujá

200 ml de natas light geladas

1 iogurte grego natural

6 colheres de açúcar light

Preparação:

Bata as natas com o açúcar até ficarem bem consistentes.

Adicione o iogurte grego e a polpa de maracujá e envolva tudo cuidadosamente

.

Deite o creme obtido na máquina de gelados (sorveteira) e deixe trabalhar durante 30 minutos ou até  verificar que já está com a consistência desejada.

Verta o gelado para uma caixa hermética e leve ao congelador até à hora de servir.

Caso não tenha sorveteira deve colocar o preparado dentro de uma caixa hermética e leve à arca frigorífica. Deve bater a mistura de 2 em 2 horas para destruir os cristais de gelo formados. 

Não se esqueça os gelados devem ser guardados em caixas herméticas!

Deve colocar o gelado cá fora uns minutos antes de servir!

http://partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt/2013/07/gelado-de-maracuja.html

Arroz Doce à Tia Julia do Wild

Quem disse que o arroz doce é sobremesa de inverno??? O arroz doce para mim tem de estar presente em qualquer festa, não é festa sem arroz doce :) A receita de hoje é muito comum a outras que andaram pela net, pela blogoesfera, mas não foi de lá que aprendi, foi mesmo com a minha Tia Júlia, o arroz doce dela é algo de fenomenal, nunca lhe sai mal, para além de fazer tudo a olho, mesmo quando se esquece dele ao lume não há crise, pois coloca mais leite, um pouco mais de açúcar e fica divinal :).

O meu e segundo o meu primo que por consequência é o neto da Tia :) (foi só para vos atrapalhar agora hehehe) disse uma vez: "Não é o da Avó, mas também é bom" :)

Ingredientes:

Água 2 dedo de altura no tacho +/-                

1 Pau de Canela                  

2 Tiras de casca de Limão

200g de Arroz Carolino (eu utilizo um copo de medida, que dá para duas pessoas)

1 Lt de Leite                        

10 Colheres de Sopa de Açúcar                      

Canela qb              

Sal qb

2 a 3 gemas

Preparação

Coloca-se a água, o pau de canela, as tiras de casca de Limão e uma pitada de sal num tacho, leve-se ao lume, quando começar a ferver coloque o arroz, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a água evaporar.

Quando a água evaporar junta 0.5dl de leite e deixe cozinhar até este evaporar também, não se esqueça de mexer, para o arroz não pegar no fundo. Quando o leite tiver quase evaporado, coloque o açúcar e mexa bem.

Coloque então o restante leite no tacho e deixe cozinhar mais ao menos 5 minutos, numa taça bata as gemas com um garfo coloque o pouco do arroz doce dentro da taça das gemas e misture, depois coloque no tacho e mexa bem, apague o lume e sirva num prato grande ou então em taças individuais, polvilhe com um pouco de canela, deixe arrefecer e bom apetite.

Gelado de Oreo

Depois de ontem ter anunciado o vencedor do Passatempo The Wild Kitchen 100ª, informo que no próximo fim de semana, vou deixar aqui as restantes participações para verem o difícil que foi escolher somente 10 no meio de tanta coisa boa :) Obrigado a quem participou e ajudou a que o passatempo fosse um sucesso. 

Nada melhor para o verão que um belo gelado, não acham? Adquiri uma máquina de gelados e lá entrei neste mundo, mais um, depois das bolachas, pão, é a vez dos gelados, ora, e a receita fui escolher no blog da pessoa que deu força para comprar a máquina e que não me ia arrepender e não é que ela tinha razão, hehehe que giro... Bem querem saber de quem falo???? Não!!! De certeza??? Queremos!!! Tanta indecisão :) Eu conto, falo da Querida Maria Papitas :) do Blog Oficina da Papitas esta oficina tem tanta coisa boa, que nem sabemos para onde nos virar, não acreditam vão lá dar uma espreitadela :)

Assim que bati os olhos neste gelado, pensei é este, ora vejam lá se não foi uma boa escolha:

A receita original é só clicar aqui

Ingredientes:

300ml de natas + 3 colheres de sopa de açúcar                         

3 claras de ovo + 3 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de chá de essência de baunilha                                      

algumas gotas de sumo de limão;

1 pacote de 4 saquetas de mini Oreos.

Preparação:

Bater as natas com o açúcar e algumas gotas de limão até ficarem firmes. Bater as claras em castelo, com o açúcar e algumas gotas de limão. Juntar a essência de baunilha. Envolver as natas nas claras em castelo e levar ao frigorífico cerca de 1/2 hora. Deitar o preparado na máquina de gelados e proceder conforme as instruções do fabricante. Passados 20 min do preparado estar na máquina de gelados, deitar o conteúdo de 3 saquetas, grosseiramente trituradas com os dedos. Quando a mistura estiver com aspeto de gelado, misturar o conteúdo da última saqueta.

Caso não tenha máquina de gelados, levar a mistura ao congelador e, na 1ª 1h30, mexer de 1/2 em 1/2 hora para evitar formação de cristais de gelo. Neste caso, as bolachas deverão ser introduzidas na mistura quando é levada ao frigorífico.

http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/83283.html