Rolo de Carne com Queijo e Fiambre à Wild

Hoje trago uma rolinho de carne que costumo fazer, mas desta vez fiz melhoramentos e como achei que agora é que ficou bom, decidi partilhar :)

É uma boa maneira de para fazer uma refeição que acaba por render :) é o que se quer...

Ora vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

500g de Carne de Vaca Picada

1 Cenoura grande ralada finamente 

1/2 Cebola muito bem picada

1 dente Alho muito bem picado

3 c. (sopa) de Pão Ralado

1 Ovo

150gr de Queijo de Ervas (topo Philadelphia)

8 fatias de Fiambre de Peru

Azeite qb

1 c. (sobremesa) de Pimentão Doce

100ml de Vinho Branco

2 dentes de Alho esmagados

Preparação:

Coloque a carne num tigela, junte a cenoura, a cebola o alho, o pão ralado, o sal e por fim o ovo, envolva tudo muito bem e forme uma bola. 

Numa bancada coloque um retangulo de papel vegetal, deite a "bola" de Carne por cima do papel vegetal e com as mãos vá espalhando a carne até fazer um retangulo com 1cm de espessura +/-,  barre o centro do retangulo com o queijo de ervas, deixando uma margem, por cima do queijo coloque as fatias de fiambre. 

Com a ajuda do papel vegetal enrole como se fosse uma torta. E reserve.

Num pirex de ir ao forno coloque, o azeite, o pimentão doce, o vinho branco e os dentes de alho esmagados. Elimine o papel vegetal com cuidado, com a ajuda de duas espátulas coloque dentro do tabuleiro o rolo de carne, polvilhe com um pouco de pão ralado a parte de cima do rolo e leve ao forno a 180ºC cerca de 30m. 

Corte em fatias e sirva com esparguete.

Peito Peru no Tacho

Sexta feira 13, não deixa de ser sexta não é? Por isso festejamos juntos?? Vamos dançar?? Agora parecia a Cristina Ferreira :) Lalalalalala é sexta oioai :) parouuu isto é um blog de culinária ai ai ai... 

Agora que passou o desvaneio, vamos ao que interessa, para terminar a semana trago mais uma receitinha de peru, uma carne muito consumida cá por casa, por isso aparecem várias receitas desta bela carne aqui no blog, ora  não coloquei as cebolinhas porque não aprecio assim cebola à descarada :) mas ficou muito bom na mesma, uma receita rápida de fazer e saborosa, vamos a ela :) mas antes um bom fim de semana :)

Ingredientes:

600g de Peito de Peru
3 c. (sopa) de Azeite
12 Cebolinhas (não pôs)
1 Cebola
1 Cenoura
2 dentes de Alho
1 Alho-Francês (parte branca)
1 lata pequena de Tomate pelado
2 dl de Vinho Branco
1 raminho de Tomilho (não tinha coloquei tominho picado)
1 c. (café) de Sal
400g de raminhos de Couve-Flor

Preparação: 

Corte o peru em cubos e aloure-os num tacho com o azeite até ficarem douradinhos. Junte as cebolinhas descascadas e deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas.

Descasque e corte a cebola, a cenoura e o alhos. deite no robot, junte o alho-francês também cortado em pedaços, ligue e deixe reduzir a puré.

Retire e adicione ao peru, assim como o tomate picado com o molho e o vinho e mexa. Deixe ferver, junte o tomilho, tempere com sal, mexa, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.

No final, envolva os raminhos de couve-flor lavados e escorridos, deixe cozinhar mais 7 minutos e depois sirva.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º92

Peru à Brás Gratinado e Couve Flor no Forno

Comida reconfortante é o que queremos nesta altura do campeonato e esta é uma refeiçao bem aconchegante :) vi esta receita numa revista pequena da Mimosa, curiosamente depois vi numa revista da Mulher Moderna do mês passado. 

Alterei à minha medida, primeiro fiz eu o bechamel, como é claro nas revista é o de compra que sugerem devido à publicidade, mas nada como o caseiro :) acrescentei também uma cenoura ralada.

Hoje trago duas receitas numa, mas vamos ás receitas de fotos:

Ingredientes:

500ml de Leite

50g de Manteiga

50g de Farinha

160g de Batata Palha

6 Bifes de Peru cortados em tiras

2 Dentes de Alho

1 Cebola

1 Cenoura grande ralada

3 Ovos 

Alho em pó qb

Azeite qb

Salsa qb

Sal qb

200g de Queijo Mozzarella ralado

Preparação

Num tacho, leve ao lume o azeite com os alhos e cebolas picados. Deixe cozinhar até dourar. Junte as tiras de peru. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Entretanto faça o bechamel, leve a manteiga ao lume até derreter, quando a manteiga estiver derretida coloque a farinha e mexa, quando estiver tudo envolvido comece a adicionar o leite e mexendo com uma vara de arames para não ganhar grumos, tempere com sal e alho em pó e mexa até engrossar. Numa taça a parte bata os ovos. Quando o bechamel esteve grossinho, adicione os ovos em fio, mexendo energicamente. Reserve.

Quando o peru estiver cozinhado, junte a batata palha e envolva bem, junte o bechamel com os ovos e volte a envolver e junte a salsa picada.

Disponha o preparado num pirex de ir ao forno, polvilhe com o queijo e leve a gratinar durante 15 a 20m a 180ºC . Pode acompanhar com uma salada, no meu caso foi com couve flor no forno.

Esta receita de couve flor no forno vi num programa que deu na Sic Mulher " Cooking Your Self Thin" e gostei muito:

Aqui vai:

Ingredientes:

1 Couve-flor grande, cortada em floretes                     

1 c. (sopa)de azeite           

1 c. (sopa) de sementes de funcho                                

1 c. (chá) de sal

1 pitada de Sementes de sesámo

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 200ºC;

- Forre uma assadeira com papel de alumínio ou papel vegetal.

- Espalhe a couve-flor, regue com o azeite e polvilhe com as sementes de funcho, sal e pimenta;

- Misture e asse por 35 minutos, abanando a assadeira a cada 10 minutos, para cozinharem uniformemente.

Nota: Em vez de sementes de funcho, tente 1 c. de sopa de alecrim fresco.

(Retirado e traduzido do Programa Cook Yourself Thin)

Arroz de Salsichas com Ervilhas

Eu não me queria tornar repetitivo mas é mais forte que eu :D Sexta-Feiraaaaaaaaaaaaaaaaa Yuppppiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pronto passou-me :) 

Esta semana dediquei mais a comidas reconfortantes e não podia deixar de acabar a semana com um arrozinho de salsichas que deixa o estômago aconchegado :)  Aproveito para desejar um bom fim de semana a todos :) divirtam-se.

Vamos à receita e foto:

Ingredientes:

10 Salsichas de Lata                           

400g de Arroz                     

100g de Ervilhas                  

4 Tomates

1 Cebola                                                              

2 dentes de Alho                

0.5dl de Azeite                    

Sal Qb

1 ramo de Coentros                           

1 cubo de Caldo de Carne

Preparação

Arranje e lave os tomates, faça-lhe um corte em cruz e escalde-os durante 30 segundos. Coloque-os em água fria, retire-lhe as peles, corte-os ao meio, rejeite-lhes as sementes e pique-os. Escorra as salsichas e corte-as em rodelas.

Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola ficar macia.

Adicione depois o tomate, o raminho de coentros e o caldo de carne e deixe refogar mais um pouco até que tudo fique macio.

Acrescente 1L de água e as ervilhas, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe ferver. Junte então as salsichas e o arroz e deixe cozinhar durante cerca de 20m, mexendo de vez em quando. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

Retirado da Revista Teleculinária n. 1680 Pág. 28

Tirinhas de Peru com Agriões e Cenoura

Para hoje trago mais uma refeição reconfortante, uma receita agradável, e o Agrião é saudável, senão vejam:

Saiba mais sobre esta planta que ajuda a prevenir o cancro e a tratar a anemia

Originária da Europa e Ásia, esta planta é cultivada e utilizada como alimento em quase todo o mundo. Pertence à família das crucíferas, às quais também pertencem os brócolos, couves, agrião, rábano e repolho.

O efeito dos agriões, assim como do alho e dos brócolos como alimentos quimiopreventivos foi confirmado num estudo publicado em 2008 no jornal de plantas medicinais Planta Médica.

Os principais compostos responsáveis por esta acção são os isotiocianatos.

Outro estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, concluiu que em 60 pessoas (com 19 a 55 anos de idade), o consumo diário de 85g de agriões crus durante 8 semanas diminuía em 17% o número de lesões oxidativas nos glóbulos brancos. Paralelamente, a luteína e o betacaroteno aumentavam no plasma sanguíneo em 100 e 33%.

Princípios activos
Os princípios activos mais importantes são os isotiocianatos, constituintes fitoquímcos comuns em todas as plantas desta família, com uma forte acção anticancerígena. Contém também caroteno, luteína e vitamina C, com acção no sistema imunitário e no sistema circulatório, vitaminas do complexo B para tratamento de doenças do sistema nervoso, e vários minerais, entre os quais o ferro, útil na formação de hemoglobina.

Principais propriedades

É indicado na quimioprevenção (prevenção do cancro através da ingestão regular de alimentos com propriedades anticancerígenas). É antianémico, aumentando a concentração de glóbulos vermelhos e hemoglobina. E tem acção odontálgica (alivia as dores de dentes).

Outras propriedades 

Tem um efeito remineralizante, sendo um alimento utilizado em casos de convalescença ou na alimentação de desportistas ou crianças em crescimento. Favorece o crescimento do cabelo por aplicação interna e externa. É depurativo e diurético. E pode ser usado como coadjuvante no tratamento da diabetes.

Fonte: Sapo Sáude

E vamos à receita e fotos:

Ingredientes para 4 pessoas:

800g de bifinhos de peru cortados em tirinhas           

600g de cogumelos pequenos

150g de agriões                                                                 

2 Cenouras raladas

3 c. (sopa de azeite                                                            

1 dente de alho picado

200 ml de cerveja                                                              

200 ml de caldo de galinha

2 c.( chá) de farinha Maisena                                           

Sal q.b.

Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta. Misture bem. Dissolva a farinha Maisena num pouco de caldo.

 Num tacho, leve ao lume o azeite e o alho. Mexa e deixe aquecer. Junte a carne, mexa e deixe fritar um pouco até ganhar cor. Junte a cerveja. Tape e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Passados os 5 minutos, junte os cogumelos, a cenoura, os agriões e o caldo de galinha.
Mexa, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume forte.

 Passados os 10 minutos, junte a farinha dissolvida no caldo. Mexa e logo que comece a borbulhar, apague o lume.

http://www.saborintenso.com/f16/tirinhas-peru-agrioes-cenoura-16753/

Penne com Carne Picada à Wild

Esta semana predomina receitas, que por norma faço, sem seguir nenhuma receita, apenas olho para os ingredientes que tenho e vou imaginando algo. Assim surgiu esta massinha.

Penne são massas em forma de cânula de pena (canudo), servidas com um molho muito picante. Em certas regiões da Itália, no norte por exemplo, é usado um tipo de pimenta que dá a este prato um ardor forte, tornando-o, no entanto, mais saboroso.

Fonte: Wikipedia

Vamos à receita e fotos:

Ingredientes:

500g de Carne Picada

2 Cenouras raladas

1 Courgette ralada

1 Alho Francês (cortado em rodelas pequenas)

1 Cebola pequena (picada)

2 Dentes de Alho (picado)

250g de Penne

2 Tomates Picados

1 c. (sobremesa) de Colorau

1 Lata de Cogumelos laminados

Salsa picada qb

Azeite qb

150ml de Vinho branco

1 Folha de Louro

Tomilho qb

Sal qb

Preparação:

Numa wok coloque um fio de azeite, o colorau e deixe aquecer, adicione a cebola picada, o alho e o alho francês e deixe refogar, quando a cebola estiver transparente adicione os tomates e a folha de louro e deixe refogar um pouco, coloque a carne picada no wok  e vá mexendo para ela ficar bem solta, quando estiver solta, junte a cenoura e a courgette à carne, tempere com sal misture bem e adicione,  o vinho branco, deixe cozinhar em lume brando. 

Enquanto a carne cozinha lentamente, coza a massa em água temperada com sal. 

Quando a carne estiver quase cozinha, adicione os cogumelos. Quando a massa estiver cozida, retire com uma escumadeira, retirando o excesso de água e adicionando diretamente  na wok  e envolva tudo. Sirva polvilhado com um pouco de mozarella ralado :)

Meia Desfeita de Frango

Quem me acompanha sabe que gosto de refeição práticas, pois por norma cozinho para comer no dia a seguir, vai dai volta e meia as minha fotos são tiradas dentro de um tuppeware, que é o caso desta :) 

Esta receita também pode ser boa para aproveitar os restos de frango assado por exemplo :)

Vamos à receita e fotos:

Ingredientes:

300g de Grão-de-Bico em lata                         

400g de Peito de frango Cozido ou Assado                                   

1 Cebola Picada

2 dentes de Alho picados                                 

2 dl de Azeite                                                                                       

1 folha de Louro

½ Chávena de Salsa Picada                               

1 Pitada de Colorau                                                                            

3 Ovos cozidos

Sal qb

Preparação:

Coloque num tacho a cebola, os alhos, o louro e o azeite e refogue um pouco.

Desfie o frango e adicione ao refogado. Junte o grão e o colorau, envolva bem. Tempere com sal.

Coloque numa travessa, polvilhe com salsa picada e decore com os ovos cozidos.

Retirada da Revista Continente Magazine

Lasanha de Peru e Requeijão

Vamos a um pouco de história :) calma calma não fujam é mais uma curiosidade, sobre Lasanha :)

A palavra lasanha provém da grega "lasanon" que significa pote de quarto. O termo foi depois emprestado pelos romanos como "lasanum" para significar pote de cozinhar. Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde, hoje se sabe, era feita a Lasanha.

Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como "loseyns" (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.

A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluía tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus.

Fonte: Wikipédia

Esta receita vi num blog que muitos de vocês que gostam de culinária devem conhecer Alquimia dos Tachos  juntei apenas um ingrediente e substitui outro, achei quando olhava para a carne que lhe faltava algo, assim pensei em por um brócolos picados :) o queijo fresco ralado, substitui por queijo mozzarella ralado :). A receita original podem encontrar clicando aqui: 

Vamos à receita e fotos, com uma toalha que parece mesmo o sitio onde eu corto o pão :) e a outra parece que foi tirada dentro de um tupperware coisa estranha :) 

 Ingredientes:
 

2 dentes de Alho

1 cebola picada

1 embalagem de massa Lasanha 

1 Lata de cogumelos

500 gr de carne de peru picada 

1 ramo de tomilho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 tomate maduro sem pele e sementes (em pedaços)

1 requeijão

100g de Queijo Mozzarella raldao

1 Raminho de Brócolos

Molho Bechamel: 

½ lt de leite

Sal q.b.

1,5 colher de sopa de farinha

100 gr de manteiga

Preparação:

Molho Bechamel: Aqueça meio litro de leite numa panela. Quando estiver a ferver acrescente um pouco de sal, noz moscada e pimenta. Numa frigideira derreta a manteiga e incorpore-a com a farinha para evitar que o béchamel fique com grumos. Junte o preparado ao leite fervido e mexa com uma vara de arames. Quando o molho voltar a ferver vai engrossar. Retire do lume.

Recheio: Num tacho com azeite refogue a cebola e o alho picados, durante alguns segundos. Quando o preparado estiver envolvido junte a carne, tempere com sal, envolva e deixe fritar bem.

Pique a carne com uma colher enquanto frita, para que não cole. Quando a carne começar a ficar dourada, junte os cogumelos e um ramo de tomilho. Acrescente a polpa de tomate e o tomate triturado. Acrescente os brócolos picados deixe guisar em lume brando cerca de 20 minutos. Desligue o lume e reserve.

Disponha o preparado em camadas pela seguinte ordem: molho béchamel, massa de lasanha, molho de bolonhesa, requeijão, massa de lasanha e volte a repetir o processo até terminar com uma camada de béchamel. No final, cubra a lasanha com o queijo Mozzarella ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC, durante 20 minutos (ou até que esteja gratinado).

http://alquimiadostachos.blogspot.pt/2011/03/lasanha-de-peru-e-requeijao.html

Rolinhos de Peru com Queijo

Gosto de comida simples e que seja agradável ao paladar, ora quando bati com os olhos nesta receita, guardei logo :) tão simples que pensei, mas como raio vou eu tirar fotografias :) por vezes não tenho inspiração, mas pronto lá sai qualquer coisa para mostrar o pratinho que acompanhei com feijão verde e esparguete :)

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

4 Bifes de Peru                 

Sal e Pimenta qb             

4 fatias de Fiambre         

200g Queijo em fatias

4 folhas de Hortelã         

2 c. sopa de Azeite         

20g de Margarina            

1dl Vinho Branco     

       

Preparação:

Espalme os bifes de modo a que fiquem bem finos e tempere-os de sal e pimenta.

Coloque em cima de cada bife, uma fatia de fiambre, cubra com as fatias de queijo, junte uma folha de hortelã, enrole os bifes e segure com um palito.

Leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer, junte os bifes e deixe-os fritarem até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Junte depois a margarina e o vinho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10m. Retire os bifes e sirva-os regados com molho e decorações a gosto.

(Retirada da Teleculinária Gold n.º53 Pag. 28)

Tagliatelle de Carne e Legumes

Cheira bem, cheira a Sexta-feira, lá lá lá :) não é assim mas passa a ser hehehe hoje trago um receitinha de carne, ainda não tinha aparecido esta semana :)

Aproveito para desejar a todos um bom fim de semana :)

Vamos à receita e fotos (a minha toalha desta vez é linda, não é que parece mesmo o fogão :) 

Ingredientes:

1 Cabeça de Alhos                                             

2 Cebolas médias                                                

2 dl de Azeite

6 Cenouras médias                                            

400g de Tomate em conserva          

2 colheres (sopa) de Ketchup

Sal e Pimenta qb                                                

Noz-moscada qb                                 

1 Cubo de Caldo de Carne

1kg de Carne de Vaca Picada                           

500g de Massa Tagliatelle                 

Margarina para Untar

Queijo Parmesão                                                

500 ml de Molho Bechamel

Preparação:

Descasque os dentes de alho e as cebolas, pique-os e refogue-os num tacho grande com o azeite. Descasque as cenouras, escorra-as, corte-as em meias luas e junte-as ao refogado. Deixe cozinhar até este obter um tom alaranjado.

Acrescente o tomate em conserva, previamente cortado em cubos, o Ketchup, uma pitada de pimenta e de noz-moscada e o cubo de caldo de carne. Mexa e deixe apurar um pouco. De seguida, junte a carne picada e envolva-a bem no molho. Assim que levantar fervura, diminua o lume e deixe apurar durante cerca de 20 a 30 minutos. Rectifique o sal.

Entretanto, coza a massa em água temperada com sal, durante cerca de quatro minutos. Retire-a, escorra-a e coloque-a numa assadeira, previamente untada com margarina.

Polvilhe-a com um pouco de queijo parmesão ralado no momento e regue com metade do molho bechamel.

De seguida, espalhe por cima a carne picada e cubra com a restante massa. Por último, regue com o restante bechamel e polvilhe com mais queijo parmesão ralado. Leve ao forno, a 180º/200ºC, durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva.

Teleculinária

Magret de Pato com Laranja

E voltamos ao inicio da semana e para começar uma receita gourmet :) estou a virar fino querem ver :) hehehe

Magret é o peito do pato, um clássico da gastronomia para os franceses. O corte deve ser preparado grelhado primeiro no lado da pele, para que sua própria gordura penetre na carne, defumando-a, como forma de garantir a suculência. 

Comprei peito de pato para a sopa do Tomás, arranjei dois peitos e pensei, vou guardar estes dois para experimentar algo novo e assim foi, eu como não gosto de carne mal passada deixei o pato um pouco mais ao lume :) mas vocês podem deixar ao vosso gosto.

Esta receita foi inspirada aqui, troquei os legumes :) aqui vai a receita:

Ingredientes:

2 Peitos de Pato                                  

1 Laranja                               

1 Cebola Pequena                              

1 Alho Francês (parte branca)

1 Cenoura grande                              

2 Latas pequenas de Rebentos de Soja                                         

200g de Feijão Verde

1 c. (sopa) de Molha de Soja            

Cebolinho, sal, azeite qb

Preparação:

Faz-se vários cortes na pele do pato (pequenos quadrados) e coloca-se numa frigideira anti aderente com a pele voltada para baixo, tempera-se com sal e deixa-se em lume brando até estar bem tostada, quando estiver vire a carne e deixe cozinhar a gosto. Quando estiver no ponto desejado, retirar da frigideira e deixar repousar por alguns minutos numa tábua.

Pica-se a cebola, corta-se o alho francês às meias luas, rala-se a cenoura e cortamos o feijão-verde grosseiramente. 

Descascamos a laranja, retiramos alguns gomos e esprememos o sumo do resto da laranja para uma tigela.

Coloca-se uma wok ao lume com um fio de azeite, quando estiver quente adicionamos a cebola e o alho francês e deixamos refogar, juntamos a cenoura, o feijão verde (pudemos dar uma fervura antes), os rebentos de soja e vamos salteando. Junta-se a laranja e o sumo, o molho de soja e cebolinho picado.

Depois de tudo cozinhado, cortamos o peito de pato às fatias, nos pratos dispomos os legumes, colocamos por cima  o peito de pato e regamos com o molho que ficou na wok.

Moelas Estufadas com Tomate e Azeitonas

Yuppiiiiiiiiiiii Sexta-feira e para festejar nada com umas belas Moelas e com um molho para molhar o pão de ontem :) não tenho mesmo condições :) 

Um bom fim de semana para todos e porque é sexta e para mim dia de poucas palavras e mais acção, aqui vai a receita e fotos desta bela refeição:

Ingredientes:

1 kg de Moelas Limpas                                     

1 Cebola                                               

3 dentes de Alho                                 

5 Tomates Maduros

1 folha de Louro                                                 

1 raminho de Tomilho       

2 dl Vinho Branco                             

2 c. (sopa) de Azeite

1 c. (café) de Sal                                                

Caldo de Legumes qb         

80g de Azeitonas em rodelas           

Salsa picada qb

Preparação:

Lave muito bem as moelas, deita-as para um tacho, junte a cebola e os alhos picados, bem como os tomates limpos de pele e sementes e igualmente picados.

Acrescente o louro, o tomilho, o vinho branco e o azeite, tempere com um pouco de sal, tape e leve ao lume até ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até as moelas ficarem tenras mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione caldo de legumes aos poucos para obter mais molho.

Junte por fim as azeitonas, envolva e retifique o sal e sirva polvilhadas com salsa picada e acompanhadas com legumes salteados.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 87

Dia Um... Na Cozinha - Frittata de Cogumelos e Legumes com Croutons à Wild

E cá estamos novamente no Dia Um... Na Cozinha, passa a correr o mês não acham? Este é o primeiro do Outuno e por esse motivo a blogesfera vai ficar em tons de amarelo pois o tema deste mês é "Frittata de Legumes" 

A frittata é uma especialidade da culinária italiana como omeletes e que normalmente é preenchido com diferentes ingredientes, como carne, legumes, queijos, cogumelos, etc. Em vez de serem produzidos em forma de folha como o resto das tortilhas à frittata é aberto e adicionar temperos e acompanhamentos no topo (como uma pizza). Pode preparar semelhante à tortilha espanhola. 

Podem sempre aderir a este grupo de facebook para puderem participar no próximo Dia Um... Na Cozinha :)

Foi a primeira vez que fiz Frittata, confesso que nunca tinha sequer ligado ao nome, andei à procura e vi muitas receitas, mas não havia nenhum click, em conversa com a Márcia do Blog Prata da Casa indicou-me este video http://www.youtube.com/watch?v=_of9FNBLBlc depois de ver o video a luzinha inspiradora surgiu, assim inspirada neste video, aqui tem a minha Frittata, espero que gostem :)

Ingredientes:

6 Ovos                                                   

8 Cogumelos                                        

1 Cenoura Grande                              

1 Courgette Média

3 Fatias de pão de mistura                

100ml de Leite                                    

1 Cebola                                                                

2 dentes de Alho

Azeite, Coentros e sal qb                  

100g de Queijo Mozarela ralado

Preparação:

Numa frigideira que possa ir ao forno, adicione um fio de azeite, corte as fatias de pão aos cubos , coloque a frigideira ao lume quando estiver quente adicione os cubos de pão e deixe tostar bem. Quando estiver retire os cubos do pão e reserve.

Pique a cebola e o alho, na frigideira onde fez os croutons adicione um fio de azeite e leve ao lume, coloque a cebola e o alho a refogar até a cebola ficar transparente, enquanto aguarda lamine os cogumelos e adicione ao refogado. Rale a Cenoura, corte a courgette às rodelas e junte na frigideira, tempere com sal e salteie tudo.

Numa tigela batem-se bem os ovos, adiciona-se o leite e volta a bater-se bem. Acrescente os coentros e envolva. Quando os legumes estiverem salteados, adicione os ovos e mexendo tranquilamente até os ovos ficarem meio cozinhados. Nesta altura coloque os croutons por cima e polvilhe com o queijo ralado.

Coloque a frigideira no forno previamente aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, retire e sirva mesmo na frigideira.

Frango de Tomatada com Cuscuz

É impressão minha ou é outra vez segunda feira?? Deve ser impressão minha.

O Verão já acabou e despediu-se com calor, ainda bem que o dito francês não acertou na sua bela previsão de que este ia ser o verão mais frio dos últimos anos, yaaaaaa não mudes de profissão não :P 

Só por causa disso vamos lá a um pratinho ligeiro e saboroso e foi a primeira vez que comi cuscuz, gostei mas não adorei, come-se :)

Vamos lá então à receita e foto:

Ingredientes:

1 c. (café) de Sal                                                 

1 raminho de Tomilho                                      

600g de Peito de Frango

1 Cebola                                                                              

2 dentes de Alho                                               

2 c. (sopa) de Azeite

1 lata pequena de tomate Pelado picado      

1 c. (chá) de Orégãos                                        

200g de Cuscuz

1 c. (sopa) Óleo de Girassol                              

1 c. (café) de Cominhos em Grão                    

1 pitada de Paprica

Preparação:

Leve ao lume um tacho com 6dl de água, deixe ferver, junte uma pitada de sal, o tomilho e os peitos de frango e deixe cozer durante 20 minutos. Desligue o lume e deixe o frango arrefecer dentro do caldo.

Descasque a cebola e os alhos, pique grosseiramente, para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar. 

Acrescente o tomate e os orégãos, tempere com sal e deixe cozinhar, em lume brando durante 10 minutos. No final reduza tudo a puré.

Escorra os peitos de frango e reserve. Passe 4 dl do caldo pelo passador de rede fina, coloque num tacho e leve ao lume até ferver. Coloque o cuscuz numa taça, adicione o óleo e regue o caldo de frango a ferver. Tape com a pelicula aderente e deixe repousar cerca de 15 minutos.

Desfie do frango, junte-o à tomatada, leve novamente ao lume, deixe ferver e rectifique o sal. Solte o cuscuz com um garfo, coloque dentro de uma forma individual, calque bem e desenforme sobre o prato. Disponha o frango pocima, polvilhe com os cominhos em grão e a paprica e sirva.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 87