Bolo de Nêsperas

Apesar de já ter feito o bolinho à algum tempo, só agora o estou a partilhar, o bolo é maravilhoso, com um fruto que gosto muito.Podem utilizar outro fruto se quiserem :)

Com o Outono que chegou antes do tempo, começa a apetecer, ligar o forno e fazer bolinhos :)

Sem mais demoras vamos lá às fotos e à receita:

Ingredientes:

25 Nêsperas

4 Ovos

200 de Açúcar

250 de Farinha

1 colher (de chá) de fermento

4 c. (de sopa) de margarina

2 c. (de sopa)  de leite

6 c. (de sopa) açúcar

Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte a farinha e o fermento, depois a margarina derretida e o leite e bata durante alguns minutos. Estenda a massa num tabuleiro rectangular, bem untado e polvilhado. Alise a superfície da massa com uma espátula e disponha por cima as nêsperas descascadas e sem caroço com a parte côncava virada para cima. Polvilhe com o restante açúcar e leve a cozer. Quando a meia da cozedura, polvilhe com mais açúcar.

http://asreceitasdaavohelena.blogspot.pt/2012/04/bolo-de-nesperas.html

Dia Um... Na Cozinha... - Bolo de Uva

E chegamos a mais um Dia Um... Na Cozinha, o mês passado pela primeira vez falhei o desafio, agora não quis repetir e fui preparar um bolinho para comemorar o 1 aniversário da página do Facebook. Por isso o bolo que trago para comemorar trás a fruta rainha do mês de Setembro falo da Uva  umas das minhas frutas preferidas.

Sem mais demoras, vamos à receita e fotos:

Ingredientes:

3 Ovos

300g de farinha

250g de Açúcar

200 ml de leite

1 c. (café) de essência de baunilha

1 c. (sopa) de fermento

50g de manteiga

400g de uvas pretas

Manteiga e farinha qb (para untar a forma)

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até ficar uma mistura homogénea, adicione o leite, a essência de baunilha e volte a bater muito bem, adicione a farinha e o fermento e envolva muito bem. Por fim junte as claras em castelo e misture delicadamente.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, coloque a massa do bolo e distribua por cima as uvas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos +/-.

Bolo de Amoras Delicioso

E porque hoje é Domingo, vem um bolinho :) no passado dia 3 de Agosto a minha Tia fez 63 anitos e pediu ao sobrinho um bolinho, a ideia surgiu facilmente, pois havia amoras frescas e apanhadas à pouco tempo no frigorífico, porque não aproveita-las :) Ora a cobertura ficou muito agradável e podem também cortar o bolo ao meio e rechear, também deve ficar agradável.

Bem sem mais demoras, vamos à receita e fotos:

Ingredientes:

200 g de margarina

200 g de açúcar

4 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

1/2 colher de chá de sal em pó

1 iogurte natural

1 colher de sopa de fermento em pó

300 g de farinha de trigo

200 g de amoras, passadas por farinha de trigo (dica para não afundarem no bolo)

Cobertura

200ml de Natas de Soja para bater (podem ser natas normais)
2 c. (sopa) de Acúcar 
50g de Amoras

Algumas Amoras para enfeitar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C

Bata a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar, até obter um creme macio;

Adicione os ovos e a essência de baunilha, envolva tudo muito bem;

Junte o iogurte, misture, adicione o fermento, o sal em pó e a farinha, e incorpore tudo muito bem;

Junte as amoras e envolva;

Coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno a 180º C durante 60 minutos, faça o teste do palito no centro da massa, se ele sair limpo está cozido;

Retire deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;

Prepare a cobertura, bata as natas em chantilly, quando estiverem quase adicione o açúcar e as amoras, bata até ficar bem misturado e consistente. Cobra o bolo com este preparado e efeite com algumas amoras.

http://zelinha-july.blogspot.pt/2012/09/bolo-de-amoras-delicioso.html

Muffins de Ananás

Depois de umas belas férias, para retemperar forças e subir a moral :) vamos lá manter a moral em alta, mas baixar o peso, pois tem de ser, uma dieta impõe-se, por isso hoje trago uns muffins que não são para gulosos hehehehehe

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

250g de ananás fresco e descascado

1c. (sobremesa) de raspa de limão

100g creme vegetal

4c. (sopa) de adoçante para culinária

3 Ovos

200g de farinha integral

1c. (sobremesa) de fermento em pó

Creme vegetal para untar

Preparação:

Corte o ananás em pequenos pedaços e junte-lhes a raspa de limão. Ligue o forno a 180º C. Barre pequenas formas de muffins com creme vegetal e reserve.

Bata o creme vegetal com o adoçante até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos um a um e batendo sempre. Incorpore de seguida a farinha e o fermento e bata bem.

Junte os pedacinhos de ananás à massa, misture e divida-a pelas formas sem as encher demasiado. Leve ao forno por cerca de 20m.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 88

Bolo de Courgette

E porque já não publico à algum tempo, trago um bolinho para o lanche deste domingo, o nosso verão anda esquisito e eu ando como o tempo, a diferença e que ando cinzento o dia todo :) enfim...

Vamos lá buscar um copo de leite fresco e vamos lanchar :) pois a receita e fotos vem já a seguir:

Ingredientes:

300gr  açúcar

3 ovos

100 ml de óleo

65g courgette ralada

220g de farinha

1 c. (chá) fermento em pó

75g amêndoa ralada

Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 170º. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha e reserve. Bata o açúcar com as gemas e verta o óleo.

Acrescente a courgette ralada, bata mais um pouco e adicione a farinha, misturada com o fermento e a amêndoa ralada.

Á parte, bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, no preparado anterior, misturando bem. Coloque na forma e leve a meio do forno por cerca 35m. Desenforme o bolo morno.

Retirada de uma Revista TV7Dias

Dia Um... Na Cozinha - Brownie de Capuccino

Cá estamos nós em mais um Dia Um... Na Cozinha, este é especial pois faz precisamente um ano que começou este desafio e que depois se tornou num maravilhoso grupo de facebook, hoje o dia vai ser super doce, repleto de brownies para festejar com as nossas crianças :) o pequeno Tomás ainda não come chocolate por isso para ele ficou só com o cheiro e que tão bem que cheirava :). Ao contrário do ano passado (cliquem aqui se quiserem ver a receita) que o Brownie foi light este ano é completamente diferente é super calórico, mas tão, tão, tão bom :) quando andei à procura, cria algo diferente do habitual, e este com sabor a café e com o o queijo creme por cima hummmmm, fiquei logo a salivar. A receita veio do Brasil do programa Mais Você da Ana Maria Braga e ela tem razão é maravilhoso este brownie hehehe.

Assim sendo aqui fica as fotos e receita de um brownie fantástico:

Ingredientes:

Brownie

280 g de chocolate meio amargo picado

180 g de manteiga sem sal 

4 colheres (sopa) de pó de café instantâneo dissolvido em 1 colher (sopa) de água fervida

6 ovos

360 g de açúcar 

1 colher (chá) de essência de baunilha

160 g de farinha de trigo 

1 colher (café) de sal (5 g)

Creme

300 g de Queijo Creme em temperatura ambiente

60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 

250g de açúcar em Pó

Preparação:

Brownie

Numa panela em banho-maria coloque 280 g de chocolate meio amargo picado, 180 g de manteiga sem sal e 4 colheres (sopa) de pó de café instantâneo dissolvido em 1 colher (sopa) de água fervida e misture bem até o chocolate derreter. Deixe arrefecer.

Depois de frio adicione 6 ovos misturando bem. Acrescente 360 g de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 160 g de farinha de trigo e 1 colher (café) de sal e misture bem até formar uma massa homogênea.

Numa forma retangular (35 cm X 24 cm) forrada com papel vegetal, untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 25 minutos ou até o brownie descolar da lateral da forma. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Creme

Coloque numa batedeira 300 g de queijo creme em temperatura ambiente e a manteiga sem sal em temperatura ambiente e bata bem até formar uma mistura fofa. Acrescente 250 g de açúcar de pó e bata bem até formar um creme homogéneo. Desligue a batedeira e coloque este creme sobre o brownie (reservado acima). Leve ao frigorífico durante um par de horas .

Corte o brownie em quadradinhos e sirva em seguida com a calda quente de café ou então com chocolate derretido com um pouco de leite.

http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/brownie-de-capuccino-4eafda7427696078680021d5

Bolo de Canela e Maçã

Bem a temperatura está agradável, mas não sei falta algo não sei bem o quê, ahhh esperem é consistência no tempo, ora está sol lindo, ora está nublado e cai umas pingas que só servem para sujar o carro todo :).

Bem mas vamos ao que interessa, para hoje trago um bolinho para adoçar a nossa boca, também faz falta, este bolinho por acaso foi mais um que vi no programa Prato do Dia 2 do 24Kitchen, e que achei estupendo, como tinha maças ali a amolecer achei que era uma boa alternativa :) 

Por isso sem mais demoras, vamos às fotos e receita:

Ingredientes

175 gr Farinha sem fermento

1 c. chá Fermento em Pó

Sal

1 c. chá Canela

90 gr Manteiga sem Sal à Temperatura Ambiente

150 gr Açucar Fino

2  Ovos L

1  Limão (raspas)

0.5  Limão (sumo)

3  Maçãs Pequenas e Firmes

1 c. sopa Açucar Mascavado

Manteiga (para untar a forma)

Preparação:

Ligue o forno nos 180o e unte com manteiga uma forma de fundo amovível com 20 cm de diâmetro. 

Misture numa taça 175 gr de farinha sem fermento, com 1 colher de chá de fermento em pó, 1 pitada de sal e ½ colher de chá de canela.

Com a batedeira, bate 90 gr de manteiga sem sal amolecida, com 150 gr de açúcar fino, até ficar com 1 mistura homogénea. Adiciona 2 ovos grandes, um a um e bata entre cada adição, junte as raspas de 1 limão e o sumo de ½ e misture ainda 1 maçã descascada, ralada.

Envolva os ingredientes secos com uma espátula, deite a massa na forma, descasque 2 maçãs, tire os caroços, corte em meias-luas e disponha sobre a massa. 

Por fim, misture 1 colher de sopa de açúcar mascavado com 1 colher de chá de canela e polvilhe sobre o bolo.

Leve ao forno durante 45 a 50 minutos e passado esse tempo, está pronto o seu pequeno-almoço, sobremesa ou lanche.

Dia Um... Na Cozinha - Torta de Tondela

Realmente 2 publicações o mês passado isto não tem condições, o mês de Abril tem de ser melhor, não acham??? 

Mais uma vez não podia deixar de responder ao desafio do grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha, confesso que só escolhi e fiz ontem esta receita, a escolha caiu numa torta que não sei porque se chama torta, nem porque é de Tondela mas o livro "O Melhor da Doçaria Regional Portuguesa - Beiras Alta e Litoral" tinha lá esta receita, se por mero acaso alguém souber a historia partilhe, para eu acrescentar aqui a esta publicação :)

Vamos então à receita e fotos:

Ingredientes:

5 ovos

150 gr Açucar

125 gr farinha trigo

Manteiga e farinha para a forma

Frutos frescos da época (Utilizei Peras e Maçãs)

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar peneirado até obter uma gemada cremosa.

Aos poucos e sem bater, adicione a farinha alternando com as claras batidas em castelo. Deite a massa num tabuleiro grande untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Limpe os frutos e corte-os em pedaços pequenos aproveitando o sumo que largarem. Disponha-os uniformemente sobre a massa.

Deite por cima o sumo dos frutos. Leve ao forno, pré aquecido a 180ºdurante cerca de 30m. Deixe arrefecer e desenforme.

Queijadas de Laranja

Olá, venho dar noticias :) continuo com a mão empenada :( e a cozinha tem sido simplificada e por esse motivo as publicações tem sido muito poucas, como já tinha saudades hoje apetecia partilhar algo, mas o quê perguntava eu :) entretanto ligo o pc e vou passear pelo facebook e vejo um post da Teleculinária destas queijadas de laranja simples de fazer e que a batedeira podia muito bem fazer tudo :) e pronto lá sairam estas belas queijadas que ficaram muito boas, e partilho ainda mornas :) desde já agradeço à Teleculinária, não só esta partilha como a revista enviada o meu muito obrigado.

Pronto resta agora partilhar a receita e fotos destas belas queijadas:

Ingredientes:

1 laranja
2 ovos
120 g de açúcar
120 g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1,5 dl de leite
60 g de manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar
Caixinhas de papel

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. Coloque, no tabuleiro do forno, 12 forminhas de empada e, dentro de cada uma, disponha uma caixinha de papel.

Retire a raspa da casca da laranja e esprema-lhe o sumo. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara, junte a raspa, o sumo da laranja, a farinha, o fermento e o leite em fio e batendo sempre.

Adicione então a manteiga derretida, bata mais um pouco, divida a massa pelas caixinhas sem encher demasiado e leve ao forno durante 20 minutos.

 Retire do forno, desenforme das formas metálicas, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=71&eid=8258&bl=1&page=3

Bolo de Banana e Chocolate e um aniversário :)

Para quem não me acompanha no Facebook (como é que pode ser, não há condições, vá façam lá um like ai ai ai) esta minha ausência deve-se a uma lesão no pulso, que me deixou de repouso, mas hoje não podia deixar de publicar e perguntam vocês porquê? Digam lá em coro "Mas porquê?" :D

É simples hoje o blog está de parabéns, faz 1 ano, quem diria que já passou um ano, fui ver a minha primeira publicação e foram umas Areias de Mel hummm que boas que são. Quando criei o blog nunca iria imaginar que ia entrar num mundo que não conhecia, fazer amigos como fiz, conhecer pessoas da blogoesfera culinária como fiz, realmente impressionante, até Dezembro foi sempre a crescer, mas este últimos dois meses tive um declínio, falo de publicações e de visualizações, mas espero brevemente estar de volta, puder partilhar receitas e visitar outras cozinhas, pelo menos identificando-me :) 

Obrigado a todos que diariamente ou habitualmente visitam o meu espaço, a todos os que perdem 1 ou 2 minutos a comentar, que é tão bom ler, acaba por ser a motivação que move esta partilha de receitas. Vocês são os maiores.

Por isso trago um bolo divinal, com carimbo do Nigel Slater e com a minha assinatura, que é bom que se farta, vamos deixar de conversa e passar à acção.

Ingredientes:

175g de Manteiga (temperatura ambiente)
88g de Açúcar Mascavado + 2 colher de sopa
87g de Açúcar Branco 
2 Ovos
Essência de Baunilha (usem a tampa como medida, caso o frasco seja pequeno, se não uma colher de sobremesa)
75g de Avelãs (previamente torradas)
175g de Farinha
100g de Chocolate Preto (Cortado em pedaços, utilizem uma faca)
2 Bananas maduras (cortada aos pedaços)

Preparação:

Misturar os açúcares e a manteiga, quando estiver uma mistura homogénea, juntar os ovos e a essência baunilha e misturar muito bem. 

Pica-se as avelãs até ficarem numa espécie de farinha. Junta-se as avelãs já picadas e a farinha ao preparado anterior.

Juntar o chocolate preto e as bananas gentilmente. Untar uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal, deitar a mistura com a ajuda de uma colher. Polvilhar com açúcar mascavado e levar ao forno cerca de 1h a 180ºC (no meu caso foram 45m, mas varia de forno para forno)

Salame Light

Tinha esta receita guardada à já algum tempo para experimentar, no fim de semana pareceu-me uma boa ideia :) um salame light sabe sempre bem :) fiquei muito satisfeito :) Segundo a revista este salame dá para 8 porções  e cada fatia tem 196 calorias. No meu caso deu mais porções, as minhas fatias devem ser mais finas. Só não percebo, porque é que durou tão pouco tempo?? Quando o Tomás puder comer estou lixado, tenho de fazer tudo a dobrar a ver se dura mais :)

Vamos à receita e fotos :)

Ingredientes:

200 de Chocolate em Barra
50g de Creme Vegetal
20g Adoçante
2 Ovos
30g de Cacau
200g de Bolacha Tipo Maria

Preparação:

Pique grosseiramente  o chocolate com uma faca, coloque numa taça, junte o creme vegetal e leve ao microondas até derreter, sem deixar ferver e mexendo de vez quando.

Retire a taça do microondas, junte o adoçante, os ovos e o cacau e bata muito bem. Triture grosseiramente a bolacha, adicione ao preparado anterior e misture.

Molde a massa em rolo, envolva em papel vegetal e leve ao frio. Na hora de servir, elimine o papel vegetal, embrulhe em papel alumínio e corte em fatias.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 86

No meu caso tive de polvilhar com um pouco de açúcar, salame light ou não tem de ter um pouco de açúcar :)

Bolo de Iogurte, Maçã e Cenoura

Estava a dar uma vista de olhos nalgumas fotos e pensei, não me lembro de ter publicada este bolo, foi ver ao blog e não tinha partilhada esta pequena maravilha, não há direito, assim hoje partilho mais um bolinho, esta semana já é o segundo :) este foi feito no verão :) 

Um bolinho para festejar a chegada do fim de semana :) Bom fim de semana ;)

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

100g de Manteiga à temperatura ambiente                       

175g de Açúcar Amarelo                              

4 Ovos

1 Limão (raspa)                                                                               

1 Laranja (raspa)                                             

1 Cenoura ralada

2 Iogurtes Naturais                                                                       

200g de Farinha com Fermento                               

3 Maçãs Reinetas

Manteiga e Açúcar em pó qb

Preparação:

Ligue 180ºC. Unte uma forma canelada de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

Junte os ovos e envolva. Adicione as rapas de limão e laranja, a cenoura ralada, os iogurtes e a farinha. Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as aos cubos.

Envolva-os no preparado anterior e coloque numa forma. Leve a meio do forno, durante 45 minutos. Decorrido o tempo, verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Deixe-o arrefecer, desenforme-o para um prato e polvilhe-o com açúcar em pós

Retirada da Revista TV7dias

Bolo de Iogurte com Limão e Sementes de Papoila

O que trago hoje é um bolinho que fiz no inicio de Janeiro, altura em que comemoramos o mêsniversário do Tomás, já fez 11 meses, aliás está quase a fazer 1 aninho o meu pequeno campeão, que já anda :) Este bolinho é muito leve e saboroso.

Sem mais demoras aqui vai a receita e fotos:

Ingredientes:

1 iogurte natural (eu usei com sabor a Limão)
3 ovos
3 copos de farinha de trigo com fermento 
2 copos e meio de açúcar
1 copo de óleo
1 pitada de sal
Raspa e sumo de 1 limão pequeno
1 c. (sopa) de sementes de papoila
Margarina para untar e farinha para polvilhar a forma

Preparação:

Misture a farinha com o açúcar.
Abra uma cova no meio e parta para lá os ovos inteiros.
Junte também o iogurte e o óleo.
Misture tudo muito bem com a colher de pau.
Por fim, adicione as sementes de papoila, a raspa e o sumo do limão.
Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha.
Leve a cozer durante +/- 45 minutos a 160ºC.

Retirada: http://vitamina-abc.blogspot.pt/2010/11/bolo-de-iogurte-com-limao-e-sementes-de.html

Dia Um.. Na Cozinha - Bolo Rei

Feliz Ano Novooooooo, 2014 está ai :) 

"Embora ninguém possa voltar atrás e fazer um novo começo, qualquer um pode começar agora e fazer um novo fim" (Chico Xavier) 

E para começar bem o Ano, nada como o desafio do Dia Um... Na Cozinha este mês deu-nos uma prenda e lançou o Tema "Iguarias de Natal" :) sendo que existe sempre um Rei na nossa mesa, falo claro do Bolo Rei, foi esta iguaria que decidi trazer para este desafio :)

A Simbologia, a lenda e a real história que envolve o Bolo Rei

Por detrás do bolo-rei está toda uma simbologia com 2000 anos de existência. De uma forma muito resumida, pode dizer-se que esta doce iguaria representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo assinala o incenso.

Ainda na base do imaginário, também a fava tem a sua "explicação". Reza a lenda que, quando os Reis Magos viram a estrela que anunciava o nascimento de Jesus, disputaram entre si qual dos três teria a honra de ser o primeiro a brindar o Menino. Com vista a acabar com aquela discussão, um padeiro confeccionou um bolo escondendo no seu interior uma fava. O Rei Mago a quem calhasse a fatia de bolo contendo a fava seria o primeiro a entregar o presente. O dilema ficou solucionado, embora não se saiba se foi Gaspar, Baltazar ou Belchior o feliz contemplado.

Historicamente falando, a versão é bem diferente. Os romanos usavam as favas para a prática inserida nos banquetes das Saturnais, durante os quais se procedia à eleição do Rei da Festa, também designado Rei da Fava. Este costume terá tido origem num jogo de crianças muito frequente durante aquelas celebrações e que consistia em escolher entre si um rei, tirando-o à sorte com as favas.

Este inocente jogo acabou por ser adaptado pelos adultos, que passaram a fazer uso das favas para votar nas assembleias. Dado aquele jogo infantil ser característico do mês de Dezembro, a Igreja Católica decidiu relacioná-lo com a Natividade e, depois, também com a Epifania (os dias entre 25 de Dezembro e 6 de Janeiro). Esta última data acabou por ser designada pela Igreja como Dia de Reis, altura em que algumas famílias, nomeadamente em Espanha, procuram manter a tradição, não só comendo o bolo-rei como aproveitando a ocasião para distribuir os presentes pelas crianças.

Para além desta, havia uma outra tradição, da qual poucos terão conhecimento, que afirmava que os cristãos deveriam comer 12 bolos-reis, entre o Natal e os Reis, festa que muito cedo começou a ser celebrada na corte dos reis de França. O bolo- -rei terá, aliás, surgido neste país, no tempo de Luís XIV, para as festas do Ano Novo e do Dia de Reis. Com a Revolução Francesa, em 1789, a iguaria foi proibida, mas, como bom negócio que era, os pasteleiros continuaram a confeccioná-lo sob o nome de gâteau des san-cullottes.

Por cá, depois da proclamação da República, a proibição do bolo- -rei esteve também prestes a acontecer. No entanto, passado esse período negro, a história deste bolo tem sido um sucesso e todas as confeitarias e pastelarias se enchem de clientes para adquirir o rei das iguarias nesta quadra festiva.

Fonte: Diário de Noticias

 Por isso vamos arregaçar as mangas e fazê-lo para o dia de Reis, não custa nada :) ora vejam:

Ingredientes:

200g de açúcar                                   

750g de farinha                                  

30g de fermento de padeiro

225g de frutas cristalizadas           

200g frutos secos (Amêndoas, Avelãs, Pinhões e Nozes)

Raspas de laranja q.b.                      

Raspas de limão q.b.                         

150g margarina

1 colher de sobremesa de sal         

4 ovos                                                  

1 dl de Vinho do Porto

1 gema de ovo                                     

50g Açúcar em pó

Preparação:

Picar as futas cristalizadas, tendo o cuidado de guardar algumas para a decoração. Picar também os frutos secos e misturar tudo e deixar macerar com as bebidas.

Dissolver o fermento de padeiro em 1dl de água morna, juntar uma chávena de farinha, misturar tudo muito bem, de seguida tapar com um pano e deixar levedar fora do frigorífico durante 15 minutos. Bater a margarina com o açúcar, as raspas de limão e laranja, juntar os ovos batendo 1 a 1 e o fermento. 

Quando tudo estiver bem ligado adicionar o resto da farinha e o sal, amassar até que a massa fique elástica e macia, se necessário colocar mais um pouco de farinha. Juntar as frutas e misturar tudo muito bem.

Moldar a massa em forma de bola, polvilhar com farinha e tapa-a com um pano deixando levedar fora do frigorífico por 3 horas. Após a massa duplicar o volume coloque-a sobre um tabuleiro e faça um buraco redondo no meio, deixar levedar por mais 1 hora, pré aquecer o forno a 180 graus.

Pincelar o Bolo-rei com a gema de ovo e enfeitar a superfície com as frutas cristalizadas inteiras e os frutos secos. Espalhar o açúcar em pó em montinhos por cima do Bolo-rei e levar ao forno durante 35 a 45 minutos.

http://www.saborintenso.com/f83/bolo-rei-33634/

Broas de Mel II

Olha mais umas broas de mel :) pois eu gosto de broas e nesta altura do ano sabem que nem ginjas :) Apesar de preferir as que publiquei a semana passada, não quero dizer com isso que estas não prestem, longe disso :)

Vou-me deixar de conversa fiada e vamos à receita e fotos :)

Ingredientes para 52 broas:

500g de farinha de trigo sem fermento                       

260g de açúcar amarelo                   

75g de nozes picadas grosseiramente

250 ml de azeite                                                                

200 ml de mel                                     

500 ml de água

Meia colher de café de sal                                                              

5g de erva-doce em pó                     

5g de canela em pó                           

Farinha para polvilhar                                                       

Açúcar branco para polvilhar

Preparação:

Num tacho largo leve ao lume a água, o azeite, o mel, a canela em pó, a erva-doce, o sal e o açúcar amarelo. Mexa e deixe ferver.

Quando começar a ferver, baixe o lume. Adicione as nozes e a farinha de uma só vez. Sem parar de mexer, deixe cozer em lume brando durante 3 minutos. Passado os 3 minutos e quando a massa descolar do fundo, retire.

Coloque a massa por cima da bancada polvilhada com farinha. Deixe arrefecer ligeiramente até que a consiga moldar. Com bolinhas de massa faça broas pequenas em formato de folha e acalque ligeiramente. Coloque as broas num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha. Com a ajuda de uma faça utilizando o lado contrário da lâmina faça losangos na superfície da broa.

Leve ao forno pré-aquecido nos 230ºC e deixe cozer entre 15 a 20 minutos. Quando as broas estiverem loirinhas, retire-as. Deixe arrefecer ligeiramente. Coloque-as num prato e polvilhe-as com açúcar. Depois de frias estão prontas a servir. Se quiser, coloque numa caixa e pode guardar até 1 mês.

http://www.saborintenso.com/f23/broas-mel-32846/

Broas de Mel

Não sei bem porquê mas o cheiro a canela e a erva doce, lembra o Natal, talvez porque quando era mais novo e jogava à bola no Natal davam umas broas mel que aqui pelo Carregado são muito conhecidas, ficam muito parecidas com estas. Como estamos em modo Natal, partilho com vocês está pequena maravilha :)

Ingredientes (40 unidades):

500g de Farinha de Trigo T55

250g de Açúcar

10g de Canela em pó

10g de Erva-doce em pó

50ml de Azeite

3 c. sopa de Mel

2 Ovos

Leite q.b. (cerca de 30/50ml)

Leite para pincelar

Preparação:

Amasse todos os ingredientes, juntando leite pouco a pouco, até obter uma massa homogénea e que seja fácil tender as broas.

Colocam-se as broas num tabuleiro untado (ou forrado com folha de silicone), pincelam-se com leite e levam-se a cozer ao forno bem forte, até estarem bem douradinhas.

Dica: Para ser mais fácil tender as broas, molhe as mãos, retire o excesso de água e de seguida então forme bolinhas de massa, rolando pequenas quantidades de massa entre as palmas das mãos; desta forma a massa não se agarra tão facilmente às mãos. Repita esta operação quantas as vezes que achar necessário.

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Tronco de Aletria

Chegou o mês do Natal yuppiiiiiiiiii, por isso hoje trago um Tronco diferente e que é psicologicamente esquisito mas acaba por ser bom :) 

"A Lenha de Natal ou "Tronco de Natal" (em francês Bûche de Noël) é uma sobremesa típica, servida próximo ao final do ano na França, Bélgica, Canadá, Líbano, Vietnam e muitos outros países francófonos. Como o próprio nome indica, o bolo é comummente preparado, presenteado e guarnecido para que aparente um pedaço genuíno de lenha prestes a ser queimada, como se usava nos antigos festivais de fogos do solstício de inverno."

Fonte: Wikipédia

E agora vamos à receita e foto (sim só tenho uma, não tirei ao interior, mas aquilo era para comer)

Ingredientes:

Aletria:  

1.5 dl de Água                    

1 Pau de Canela                  

1 Casca de Limão                

1 Pitada de Sal

1 c. (sobremesa) de Manteiga         

100g de Aletria                   

5 dl de Leite Quente          

100g de Açúcar

3 Gemas                                                               

Sal qb

Torta:     

3 Ovos                                  

3 Gemas                                               

130g de Açúcar                   

70g de Farinha

1 c. (café) de Fermento em Pó        

2 c. (sopa) Chocolate em Pó                                             

 Manteiga e Açúcar qb  

   

Creme de Chocolate:                       

200g de Tablete de Chocolate                                            

8 c. (sopa) de Leite

Preparação:

Prepare a Aletria: Coloque a água num tacho, com pau de canela, a casca de limão, o sal e a manteiga. Deixe levantar fervura e junte a aletria. Cozinhe em lume brando e junte o leite quente, aos poucos. Junte o açúcar e coza mais um pouco. Retire e envolva as gemas, mexidas com um garfo. Leve novamente ao lume, mexendo, sem deixar ferver, para cozer as gemas. Retire, transfira para outro recipiente e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º. Faça a Torta: Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Bata os ovos com as gemas, junte o açúcar e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó; envolva-os no preparado de ovos. Verta no tabuleiro, espalhe com uma espátula e coza no forno por 12 minutos.

Desenforme. Barre a torta com a aletria e enrole; reserve no frio. Derreta o chocolate com o leite, em banho-maria; deixe arrefecer. Barre a Torta. Decore a gosto.

Retirada da Revista TV7 Dias