Cupcakes de Cenoura com cobertura de Caramelo de Chocolate

Vi em tempos um estudo sobre obesidade, que fui à procura, para partilhar, pois eu tenho dormido, pouco e muito mal, o pequeno Tomás tem um dentinho a romper e quem já teve filhos deverá de saber que é uma daquelas fases :) mas enfim.. este cupcakes surgiram num dia em que tinha dormido pouquíssimo e a vontade de comer algo doce, era imensa :) vai dai saiu este cupcakes, inspirados numa receita de bolo de cenoura que vi numa revista bimby em casa de uns amigos e numa revista mulher moderna que tenho em casa, antes da receita, vejam o estudo:

Um estudo analisou a atividade cerebral de 23 pessoas, através de aparelhos de ressonância magnética, e concluiu que aquelas que tinham problemas de sono sentiam mais fome e um maior desejo de alimentos calóricos. Daí a falta de sono estar relacionada com a obesidade.

Pesquisadores norte-americanos mostraram que a privação do sono por si só tem uma ação dupla no cérebro: intensifica a resposta diante de uma comida gordurosa e prejudica a capacidade de rejeitar alimento desse tipo

O estudo publicado nos Estados Unidos explica como uma noite de sono mal dormida afeta o cérebro e aumenta o apetite das pessoas. A descoberta ajuda a explicar a relação entre uma noite de pouco sono e a preferência por alimentos calóricos. A pesquisa foi realizada na Universidade da Califórnia em Berkeley, nos Estados Unidos, e teve destaque nas páginas da revista Nature Communications.

De acordo com o trabalho, a privação do sono tem um efeito duplo na mente no que diz respeito ao apetite. Um deles é estimular a resposta de uma parte do cérebro que administra a motivação de o indivíduo comer diante de um alimento gorduroso – ou seja, a reação diante da ingestão de uma batata frita ou hambúrguer é mais forte quando se dorme pouco e estimula a pessoa a comer mais. Ao mesmo tempo, a falta de sono reduz a atividade do córtex frontal, parte do cérebro responsável por medir as consequências de se consumir determinado alimento e por tomar decisões de forma racional. 

Fonte: Impala.pt

Agora sim fotos e receita :) 

Ingredientes:

Para o Bolo:          

250g de Cenoura Ralada                                   

4 Ovos                                                  

110g de Óleo                      

320g De Açúcar                                                  

220g Farinha                                       

1 c. (sopa) de Fermento em Pó

Para a Cobertura:

1 Lata de Leite Condensado

50g de Chocolate para Culinária

2 C. (sopa) de Manteiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça coloque a cenoura ralada, os ovos, o óleo, o açúcar e bata cerca de 1 minuto.

Junte a farinha e o fermento e envolva bem.

Coloque umas formas de papel dentro das formas para queques, divida o preparado pelas formas e leve ao forno cerca de 20m.

Para a cobertura: Leve ao lume o leite condensado e deixe aquecer, quando estiver quente, adicione a manteiga e o chocolate partido aos bocados, quando o chocolate estiver derretido, retire e coloque numa travessa e leva a arrefecer dentro do frigorífico +/- 30m. 

Por fim coloque a cobertura por cima e bom apetite :)

Bolo de Iogurte com Glace de Limão

Não sei mais nenhuma música sobre a Sexta feira, mas acabo a semana com um bolinho :D o que dizem uma boa ideia? 

Este bolinho fiz para comemorar o mesversário do Tomás :D a semana passada o meu piolho fez 9 meses, como o tempo passa rápido. Este bolo fica super fofo e muito agradável. 

Um bom fim de semana para todos :)

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

4 Ovos                                   

150g de Açúcar Light                         

2 Iogurtes Naturais sem Açúcar                      

Raspa de Limão qb

250g de Farinha                  

1 c.(sobremesa) de Fermento em Pó            

Para a glace:

2 Claras                                  

4 c. (sopa) de Açúcar Light               

1 c. (Chá) de Sumo de Limão                           

2 c.(sopa) de Sementes de Papoila

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte a forma com creme vegetal e polvilhe-a com farinha. Deite os ovos para uma taça, junte o açúcar e bata bem até triplicar de volume. Adicione depois os iogurtes e raspa de limão e misture.

Acrescente por último a farinha e o fermento peneirados, misture delicadamente e deite na forma. Leve ao forno durante 30 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Prepare a glace: Bata as claras até ficarem em castelo, junte o açúcar e o sumo de limão, misture muito bem., adicione as sementes de papola e volte a misturar. Verta sobre o bolo, deixe secar e depois sirva decorado a gosto.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º79

Bolo de Kiwi e Romã

Antes de falar deste bolinho maravilhoso, vou falar rapidamente sobre o meu piolhito, pois é o Tomás adaptou-se maravilhosamente bem ao seu capacete (se não sabe o que falo, visite esta publicação) segundo a analise feita através de fotografias, já é possível ver melhorias, o que nos deixou muito felizes.  

Agora vamos a um bolinho, que com o tempo que tem feito apetece mesmo :) trouxeram o chá? Sim, perfeito então vamos nos sentar ali junto à lareira :)

Ingredientes:

4 Kiwis                                                 

½ Romã                                 

4 Ovos                                   

6 C. (sopa) de Farinha

1 c. (chá) de Fermento em pó          

1 dl de Leite                         

8 c. (sopa) de Açúcar

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC. Descasque e reduza os kiwis a puré. Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e bata até obter uma mistura branca.

Adicione o puré de kiwi, o leite, a farinha, o fermento e bata muito bem. Junte a romã. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve-a ao forno durante 25 minutos.

Retirada da Revista Continente Magazine

Bolo de Abóbora e Chocolate

Como é segunda feira, o melhor é um bolo para nos adoçar a boca :) o meu piolhito a semana passada fez 8 mesitos e o Pai tem feito sempre bolinho para ele, mas para os pais comerem :) hehehehe. Esta receita fui rapinar ao blog Sobremesas de Domingo da doce Maria, bem este blog é daqueles, que saímos de lá a babar, com tanta coisa boa e doce que por lá anda, os gulosos, ficam malucos hehehehehe

Bem o bolinho da Maria ficou lindo e a chamar por mim, tanto que comentei logo que ia fazer e cá está, ora o dela ficou direito e todo bonito, o meu ficou, bom é o que interessa o resto é conhaque... 

Vocês querem que eu me cale para ver o bolo e a receita não é, então pronto aqui vai, mas antes vejam aqui a receita original e podem espreitar o que por lá anda :)

Ingredientes:

400gr de abóbora limpa
225gr de açúcar
130 de chocolate em pó
5 ovos
1 chávena de café bem cheia de azeite (pode substituir por óleo, se preferir)
300gr de farinha
1 colher de sopa de vinagre de cidra
Casca de metade de uma laranja
1 Colher de sopa de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação:

Unte muito bem uma forma com manteiga e, de seguida, forre-a com papel vegetal e unte também o papel.
Ligue o forno a 180ºC.

Deite na picadora a abóbora cortada aos quadrados, bem como o chocolate, a casca de laranja (partida aos bocadinhos) e o azeite. Triture tudo até obter uma textura cremosa.

Numa tigela bata os ovos com o açúcar até formar um creme espesso. Posteriormente, adicione-lhes o vinagre de cidra.
Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato para uma tigela.

Aos poucos, vá adicionando o creme da abóbora, alternadamente com a farinha, ao creme das gemas e envolva tudo muito bem.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 50 minutos, à temperatura de 180ºC.

Faça o teste do palito para ver se o bolo está cozido, mas este bolo fica um pouco húmido, por isso não deixe cozer demasiado, para não ficar muito seco. 

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme. Decore a gosto.

http://sobremesasdedomingo.blogspot.pt/2013/09/bolo-de-abobora-e-chocolate.html

Bolo de Pudim

Ahhhhhhhhhhhhhhh Sexta feira :) 

Por isso é dia de guloseima para festejar, este bolinho fiz 2 vezes, pois o primeiro, não vamos falar do primeiro, o segundo ficou divinal :) quer dizer o primeiro também ficou bom o doce nunca amargou, ai ai mas eu disse não iamos falar do primeiro, mauu... 

Esta receita encontrei neste blog As Receitas Lá de Casa e o aspeto da fotografia riu-se logo para mim :) sem mais demoras a receitas e as fotos :) para verem a receita original e as fotos que se riram para mim, cliquem aqui :)

Ingredientes:

Para o bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açucar
150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó
meia chávena de leite

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Bolo:
Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:
Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!
Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora (o meu teve um bocadinho mais... tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2008/01/bolo-pudim.html

Scones

Durante as férias fomos dar uma volta até ao Supercor, entretanto a fome apertou e fomos a um café e comemos uns scones maravilhosos, por incrível que possa parecer nunca tinha feito scones, por aqui pediram logo, "vê-la se aprendes a fazer scones", como sou bem mandado, lá fui à procura de uma receita e encontrei neste blog Para Cozinhar - As Minhas Receitas que desconhecia, uma receita muito simpática e simples de fazer que é o que se quer, e lá fui por as mãos à obra e digo já, acertei à primeira, agradeço à autora do Blog que já existe na blogoesfera à muito anos, por isso deve ter receitas maravilhosas, por lá. 

Para já e sem demoras aqui fica a receita e as fotos, ao clicar aqui podem ver a receita original:

Ingredientes:

225 gr de farinha
40 gr de açúcar
1 ovo batido
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de leite
1 colher de chá cheia de fermento
1 pitada de sal

Preparação:

Peneire a farinha com o sal e o fermento. Junte a manteiga e os restantes ingredientes, misturando tudo rapidamente com as pontas dos dedos, sem amassar. Tenda bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado. Leve ao forno quente durante 10 a 15 minutos. Sirva quentes com manteiga e compotas.

http://paracozinhar.blogspot.pt/2007/01/scones.html

Queijinhos de Amêndoa

Eu acho que vou dizer pouco, as fotos falam por sim não é :) é Sexta feira e vocês merecem um docinho :) o blog também está quase a entrar de férias :) mas ainda vai haver mais uma publicação, qual será? E Aguardar para ver, bom fim de semana ;)

Ingredientes para 19 queijinhos:

125g de amêndoa moída                 

400g de açúcar                   

3 ovos                    

4 gemas

Raspa de 1 limão                                 

1 c. (sopa) de pão ralado                                  

200 ml de água

Preparação:       

1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.

2. Numa tigela, junte a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado.
Misture com a colher de pau.
Aos poucos e mexendo sempre, junte a calda do açúcar.
Deixe arrefecer um pouco.

3. Quando estiver morno, mexa.
Junte os ovos um a um, mexendo entre cada adição.
Por fim, junte as gemas e misture tudo muito bem.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o preparado em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Coloque água fria no fundo tabuleiro para as queijadinhas cozerem em banho-maria.

5. Leve ao forno pré-aquecido no 200º e deixe cozer durante 12 minutos.
Depois de cozidas, desenforme e deixe arrefecer.

http://www.saborintenso.com/f23/queijinhos-amendoa-9996/

Bolo de Iogurte e Pêssego

Bom feriadoooooo, este vai ser o ultimo que gozamos este ano, pelo menos que calhe durante a semana :( não estou a contar com o Natal está claro. 

Para este feriado decidi trazer um bolinho, este bolo fiz quando o Tomás fez 6 meses, tenho feito sempre um bolinho no dia que ele faz "mesniversário" cada mês é um passo no crescimento e desenvolvimento de um bebé, por isso é motivo para festejar :)

A forma comprei de propósito para fazer os bolinhos do piolhito :) vamos lá às fotos e receita:

Ingredientes:

1 iogurte de pêssego (usei de Soja com bocados)

4 ovos

2 copos (de iogurte) de açúcar

3 copos (de iogurte) de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 lata de pêssego em calda

Preparação:

Corta-se algumas metades do pêssegos em pedaços pequenos e reserva-se.

Bate-se as claras em castelo firme.

Em seguida junta-se o iogurte, o açúcar, a farinha e o fermento ate ficares bem misturados, depois junta-se as gemas e meio copo de iogurte da calda do pêssego e o pedaços de pêssegos reservados.

Barra-se uma forma com manteiga e farinha e leva-se ao forno.

Nota: pode trocar o pêssego por outra fruta em calda

http://www.gastronomias.com/doces/doce2639.htm

Bolo Farinha de Arroz

Em tempos recebi de oferta um pacote de Farinha de Arroz, andou ali no armário, até que vi que estava a acabar a validade, fui à caça de receitas e não achei graça assim a nada, o rapaz é esquisito :), mas vi este bolinho neste blog Cozinha com Graça e pensei olha tenho tudo em casa, vamos por mãos à obra e ficou um bolinho super agradável :) 

A Farinha  é obtida através da moagem dos grãos de arroz polido.

O processo consiste na moagem dos grãos de arroz previamente selecionados; por intermédio de um moinho denominado “desintegrador de cereais”.

No processo os grãos são moídos até ficarem em forma de farinha, assim sendo o processo dá origem a uma farinha de cor branca, com cheiro e sabor característico de arroz. Por se tratar de um processo físico e não químico a farinha de arroz preserva as mesmas características nutricionais do arroz polido(branco). Uma informação de suma importância é que a farinha de arroz não contém glúten na sua composição.

Vamos ao bolo :) fotos e receita, a original podem ver aqui:

Ingredientes:

3 ovos                                  

1 copo de iogurte de baunilha (pode ser natural)                      

2 copos do iogurte de açúcar

1 copo do iogurte de farinha com fermento para bolos                                                           

2 copos do iogurte de farinha de arroz

1 colher de sobremesa de fermento em pó                                                                               

1 copo do iogurte de óleo

Preparação:

Batem-se muito bem todos os ingredientes ,  deita-se a massa numa forma untada e enfarinhada . Quando a massa já está dentro da forma é que se  polvilha generosamente com açúcar ( o açúcar vai dar -lhe uma crosta muito saborosa )  vai ao forno mais ao menos 20 minutos ou faça o teste do palito . Desenformar depois do bolo estar frio .

Nota:O açúcar deita-se por cima da massa

http://cozinhacomgraca.blogspot.pt/2013/02/bolo-de-farinha-de-arroz.html

Pão de Coco

O nome diz que é pão, mas como é óbvio é bolo :) e muito bom, já fiz algumas vezes é mesmo guloso, o bolo claro porque eu não...

Vou aproveitar para agradecer os comentários que fazem, não tenho tido oportunidade de responder aos mesmos, nem tenho comentado as vossas cozinhas, tenho dado uma vista de olhos no que fazem ;), como houve uma mudança cá em casa, o Tomás foi para o Infantário e a Liliana começou a trabalhar, com isto o tempo reduziu drasticamente. Está dificil organizar me, mas com o tempo vai lá :)

Ora vamos lá então à receita e fotos:

Ingredientes:

3 Ovos                                   

3dl de Leite de Coco                         

250ml de Farinha Extra-Fina

1 c. (Sobremesa) de Fermento em Pó                                           

1  c. (sobremesa) de Canela em Pó

250g de Açúcar                   

150g de Coco Ralado                         

50g de Manteiga

Manteiga, Farinha, Aroma de Baunilha e Açúcar em Pó qb

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma rectangular, tipo bolo inglês, com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata muito bem os ovos, adicione-lhes o leite de coco, um pouco de aroma de baunilha, a farinha extra-fina misturada com o fermento e a canela.

Junte o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida. Envolva tudo muito bem, até obter uma massa lisa e homogénea. Verta-a na forma e leve-a ao forno, durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva o pão de coco, polvilhado com açúcar em pó.

(Retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha Especial Pão)

Bolachas de Noz

Chegamos ao fim da semana e ao fim também da semana das bolachas, estas ultimas foram basicamente iguais, mas com a troca de ingredientes, desta feita fiz de noz, posso dizer ficaram divinais, um espetaculo, não vou deixar nenhuma curiosidade nem noticia, pois no final de uma semana super quente estamos todos cansados :) Ora as minhas publicações desta semana saíram sempre as 17h que é a hora do chá e das bolachas :) vamos lá ver as fotos e receita destas :)

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

350 gr de farinha 
75 gr de Noz Picada                            

1 C. (chá) de fermento

125 gr de margarina                         

1 ovo                                    

Preparação:

Tiramos a manteiga com alguma antecedência do frigorífico, de forma a quando for para fazer as bolachas ela esteja à temperatura ambiente. Colocamos a manteiga, o açúcar e ovo numa tigela e com a batedeira com as varas de bater, batemos nos ingredientes :), quando estiver tudo bem envolvido, adicionamos a noz picada (tipo farinha) e envolvemos novamente. 

Por fim adicionamos a farinha e o fermento e com a mão misturamos tudo até obtermos uma massa com alguma consistência. Com o dispara bolachas, fazemos as nossas beldades :) 

Adaptada da receita da pela Élia do blog - http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

Bolachas de Amêndoa

Eu andei numa de fazer experiências com frutos secos, primeiro foi com a avelã, agora com a amêndoa e ambas ficaram muito boas, adorei... Esta para ser um pouco diferente tirei no pote que comprei para por as bolachas, mas tenho de comprar outro, pois esse é pequeno só cabe uma fornada :) 

Hoje como é claro vou deixar a curiosidade sobre a amêndoa, e a curiosidade que trago é que a Amendoeira dá amêndoas :) e que tal esta não sabiam, pois não? 

Pronto agora vou falar a sério, vocês pensavam que era o coelho da Páscoa que trazia as amêndoas? Mas não é :).

Vamos então à curiosidade ainda não é as fotos nem a receita :)

Comer amêndoas reduz o risco de aumento de peso.

Embora as amêndoas sejam conhecidas por fornecer uma variedade de benefícios cardioprotectores, muitas pessoas evitam-nas com medo de engordar. Um estudo prospectivo mostra que tais temores são infundados. Na verdade, as pessoas que comiam amêndoas pelo menos duas vezes por semana eram muito menos propensas a aumentar de peso do que aquelas que quase nunca as comiam.

O estudo de 28 meses, envolvendo 8.865 homens e mulheres adultos, em Espanha, levou à conclusão de que os participantes que comiam amêndoas pelo menos duas vezes por semana eram 31% menos propensos a engordar do que os participantes que nunca ou quase nunca as comiam.

E, entre os participantes do estudo que aumentaram de peso, aqueles que nunca ou quase nunca comiam amêndoas, aumentaram uma média de mais 424 gramas do que aqueles que as comiam pelo menos duas vezes por semana.
Os autores do estudo concluíram que "o consumo frequente de amêndoas esteve associado a um risco reduzido de aumento de peso”.

A amêndoa ajuda a produção de energia

As amêndoas são uma boa fonte de manganês e uma boa fonte de cobre, dois minerais que são cofatores essenciais de uma enzima oxidante chamada superóxido dismutase. O superóxido dismutase neutraliza os radicais livres, produzidos dentro das mitocôndrias (as fábricas de produção de energia nas células), mantendo assim a nossa energia a fluir. Felizmente, a Mãe Natureza fornece minerais cofatores nas amêndoas.

Apenas um quarto de uma chávena de amêndoas fornece 45,0% do valor diário ideal de manganês e 20,0% do valor diário ideal de cobre. A riboflavina (vitamina B2) também desempenha pelo menos dois papéis importantes no organismo no que diz respeito à produção de energia. Quando activa em vias de produção de energia, a riboflavina toma a forma de flavina adenina dinucleotídeo (FAD) ou flavina mononucleótido (FMN). Sob estas formas, a riboflavina anexa às enzimas uma proteína chamada flavoproteína, que permite a ocorrência da produção de energia à base de oxigénio.

As flavoproteínas encontram-se em todo o corpo, especialmente nos locais onde a produção de energia à base de oxigénio é constantemente necessária, tais como o coração e outros músculos. Outro papel da Riboflavina na produção de energia é o de protecção.

O oxigénio que contenha moléculas que o corpo usa para produzir energia pode ser altamente reactivo e pode inadvertidamente causar danos à mitocôndria e até às próprias células. Nas mitocôndrias, a lesão é essencialmente impedida por uma pequena molécula de proteína chamada glutationa. Como muitas moléculas "antioxidantes", a glutationa deve ser constantemente reciclada e é a vitamina B2 que permite que essa reciclagem ocorra. (Tecnicamente, a vitamina B2 é um cofator para a enzima glutationa redutase, que reduz a forma oxidada da glutationa para a sua versão menor.) O mesmo quarto de chávena de amêndoas fornecerá às suas células 17,6% do valor diário ideal de riboflavina.

A amêndoa ajuda a prevenir cálculos renais

Um estudo mostra que aquelas que comem pelo menos uma onça de nozes, amendoins ou manteiga de amendoim por semana correm um risco 25% menor de desenvolver cálculos biliares.


Uma vez que uma onça corresponde apenas a 28,6 nozes ou cerca de 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, a prevenção de doenças da vesícula biliar pode ser tão fácil como comer um punhado de amêndoas com uma bebida à tarde, juntar algumas amêndoas à sua farinha de aveia ou à sua salada ou comer uma sanduíche de manteiga de amendoim e gelatina (não se esqueça de usar pão de trigo integral por causa das suas fibras, vitaminas e minerais) ao almoço todas as semanas.

A amêndoa é uma Fonte de proteínas

As amêndoas são concentrados de proteínas. Um quarto de chávena contém 7,62 gramas de proteínas, mais do que o típico ovo, que contém 5,54 gramas.

Fonte: I-Legumes

Bem aqui o menino dá trabalho até chegar às fotografias e à receita, tenho de ganhar tino :) 

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

300 gr de farinha 
75 gr de Amêndoa Picada                             

1 C. (chá) de fermento

125 gr de margarina                         

1 ovo                                    

Preparação:

Tiramos a manteiga com alguma antecedência do frigorífico, de forma a quando for para fazer as bolachas ela esteja à temperatura ambiente. Colocamos a manteiga, o açúcar e ovo numa tigela e com a batedeira com as varas de bater, batemos nos ingredientes :), quando estiver tudo bem envolvido, adicionamos a amêndoa picada (tipo farinha) e envolvemos novamente. 

Por fim adicionamos a farinha e o fermento e com a mão misturamos tudo até obtermos uma massa com alguma consistência. Com o dispara bolachas, fazemos as nossas beldades :) 

Adaptada da receita da pela Élia do blog - http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

Bolachas de Avelãs

Chegamos a meio da semana, já estão farto de bolachas?? Ainda não fixe pois para além destas ainda faltam mais duas receitas de bolachinhas hehehe, mas hoje trago mais uma curiosidade, neste caso sobre este fruto maravilhoso que é a avelã (isto é segredo eu não sabia que eram um fruto descobrir hoje porque fui à procura :) Bora lá então:

A avelã é uma fruta considerada exótica, nascida da aveleira, ela é originária da América do Norte.

Esta fruta é relativamente arredondada, tem a consistência da madeira, a casca bem sólida, e é circundada por um revestimento de folhas. A aveleira, de onde ela se origina, apresenta o tamanho de um arbusto; suas folhas têm a forma ovalada e são transitórias; as flores são desprovidas de invólucro externo, as folhas que as revestem são constituídas por quatro a oito órgãos sexuais masculinos, conhecidos como estames, e suas inflorescências são repletas de órgãos femininos, denominados pistilos.

Dentro do fruto está a semente, que é a parte consumível, de paladar um tanto doce e oleaginoso. Ela é composta de vários nutrientes, entre eles uma percentagem de Água, 17,4g de Proteínas, 62,6g de Gordura, 7,2g de Hidratos de Carbono, 1,3g de Minerais, 3,17g de Celulose, 0,460 mg de Vitamina B1, 0,265 mg de Caroteno, 6,0 mg de Vitamina C, 682 kcal de Calorias.

Seu alto teor de gorduras permite que ela seja destinada, como substância oleaginosa, com propósitos de industrialização e de alimentação. A aveleira sobrevive eficazmente nas temperaturas muito baixas, mas no período de desenvolvimento das flores  devem-se evitar regiões com -10ºC. Este arbusto deve ser disseminado através de sementes de vara de videira, fixadas na terra para criar raízes, ou por renovos que aparecem nos troncos.

A avelã é digerida naturalmente, crua, embora deva ser bem triturada pelos dentes. Ela também é utilizada para fins gastronómicos  principalmente em doces, particularmente acrescentada ao chocolate, tornando-se, desta forma, bem saborosa; mas também em leites, manteigas, pastas de frutas, pastéis, biscoitos, entre outros produtos.

Esta fruta é tão rica em proteínas e gorduras que o consumo de 15 a 20 avelãs pode ocupar o espaço de uma refeição integral, embora esta troca não seja recomendada. Se forem raladas, trituradas ou moídas, podem ser mais aproveitadas, pois assim cumprem uma tarefa significativa no âmbito da nutrição, especialmente na dieta de diabéticos e de pessoas que querem emagrecer, sempre sob a orientação de um nutricionista.

Como a avelã traz em si igualmente a vitamina B9 ou ácido fólico, ela é prescrita para um melhor desempenho da memória, contra a pressão alta e nas anemias carenciais. Ela também é encontrada nas conhecidas barrinhas nutritivas. Somada ao mel ela resgata imediatamente as energias desperdiçadas.

 E agora a receita e as fotos:

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

330 gr de farinha 
75 gr de Avelãs Picadas                              

1 C. (chá) de fermento

125 gr de margarina                         

1 ovo                                    

Preparação:

Tiramos a manteiga com alguma antecedência do frigorífico, de forma a quando for para fazer as bolachas ela esteja à temperatura ambiente. Colocamos a manteiga, o açúcar e ovo numa tigela e com a batedeira com as varas de bater, batemos nos ingredientes :), quando estiver tudo bem envolvido, adicionamos a avelã picada (tipo farinha) e envolvemos novamente. 

Por fim adicionamos a farinha e o fermento e com a mão misturamos tudo até obtermos uma massa com alguma consistência. Com o dispara bolachas, fazemos as nossas beldades :) 

Adaptada da receita da pela Élia do blog - http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

Cookies de Noz

Como devem saber se viram a publicação anterior esta semana é a semana das bolachas e aqui vem mais umas, não são tradicionais, mas são muito boas. Não vou dar nenhuma curiosidade porque tive negativa e não consegui o mestrado :) por isso vou deixar antes uma noticia bizarra:

Um "Robin Hood" dos biscoitos está a chantagear a empresa Bahlsen, uma fabricante alemã destes produtos, ao exigir que distribua os doces para crianças hospitalizadas se quiser recuperar o letreiro de sua sede, segundo a carta de reivindicação a qual a AFP teve acesso nesta quinta-feira.

Tudo começou com o roubo de um biscoito de metal dourado de 20 quilos que estava pendurado, há 100 anos e a cinco metros de altura na fachada da sede da Bahlsen em Hannover (norte da Alemanha).

Vários dias depois, este roubo foi reivindicado com uma carta dirigida à empresa e a um jornal local, segundo a polícia.

O autor exige que a Bahlsen entregue biscoitos às crianças do hospital infantil de Hannover. "Os que são todos de leite, não os que têm chocolate por cima", disse nesta carta elaborada com letras recortadas de jornais.

Também exige que os 1 mil euros que a Bahlsen prometeu a quem oferecer informações sobre o roubo sejam entregues a um abrigo de animais da região

A carta foi assinada por "Cookie Monster", conhecido em Portugal  como "Monstro das bolachas", personagem do programa infantil "Rua Sésamo".

A polícia local abriu uma investigação, mas sem muito êxito, até o momento, e estuda "se isso se trata de uma tentativa de chantagem".

Fonte: G1

Vamos agora às fotos e receitas:

Ingredientes:

100g de Creme Vegetal Amolecido                       

80g de Açúcar                                                  

1 Clara

280g de Farinha                                                              

1 c. (chá) de Baunilha Liquida                   

100g de Miolo de Noz Moído

Creme vegetal para untar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºc. Barre o tabuleiro do forno com creme vegetal. Numa taça, bata o creme vegetal com o açúcar, junte a clara e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e a baunilha, bata bem e, e por fim, junte o miolo de noz.

Molde pequenas bolinhas com a mistura anterior, coloque-as no tabuleiro separadas entre si e leve ao forno durante 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 72 Março 2012