Bolachas de Aveia, Amêndoa e Centeio

O Janeiro já passou e a correr e chegamos já a Fevereiro e por aqui "em Portugal" está um frio do caraças e eu a passar que o pior já tinha passado. bem as companhias de electricidade devem estar felizes pois a nossa conta da luz assim não baixa... grrrrrr 

Deixemos de coisas triste, como está frio apetece mesmo ligar o forno (mais uma coisa  gastar luz no meu caso) nada como aproveitar para experimentar estas bolachinhas que não levam. ovos, leite nem manteiga, que são ótimas para quem têm alergia ou intolerância a estes produtos. Ficaram muito boas, rendem pouco e acabam depressa, mas estão aprovadas :) esta receitinha encontrei no blog Flagrante delicia.

Vamos lá à receita e fotos: 

Ingredientes para aproximadamente 20 unidades

100 g de flocos de aveia 

90 g de amêndoa picada 

80 g de açúcar Mascavado

40 ml de azeite extra virgem

40 g de mel 

50 g de farinha de centeio

2 colheres de sopa de sumo de limão

50 ml de sumo de laranja

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Triturar os flocos de aveia até que fiquem finos. Misturar os flocos, a amêndoa, a farinha de centeio e o açúcar. Adicionar o mel, o azeite e os sumos de laranja e limão.
Misturar até que fique uma massa homogénea.
Formar pequenas bolas de massa (aproximadamente 20 g cada) e achatá-las, formando bolachas. Cozer durante aproximadamente 14 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.

http://www.flagrantedelicia.com/bolachas-biscoitos-e-crocantes/bolachas-alternativas/

Bolachas de Aveia

Tenho andado afastado do blog, mas hoje partilho umas bolachinhas muito boas que fui roubar a receita ao Blog do Goucha, são muito boas :) Vejam com os vossos olhos :)

Ingredientes:

200 gr. de manteiga meio sal, à temperatura ambiente
100 gr. de açúcar em pó
200 gr. de farinha
70 gr. de flocos de aveia (ou muesli)
1 colher (café) de fermento em pó

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar, em creme.
Misture a farinha com o fermento em pó e os flocos de aveia.
Junte a mistura de farinha e flocos ao creme de manteiga e misture bem.
Deite a massa sobre película aderente e com o auxílio da película forme um rolo de massa com uns dez a doze centímetros de diâmetro.
Leve ao frigorifico por uns trinta minutos ou o tempo necessário para que o rolo de massa endureça.
Pré-aqueça o seu forno a 150C.
Desembrulhe o rolo e corte-o em rodelas com 1/2 cm de espessura.
Disponha as bolachas sobre uma folha de papel vegetal untado e coloque este sobre um tabuleiro.
Leve ao forno por uns vinte minutos.
Uma vez cozidas, deixe que as bolachas arrefeçam sobre uma grelha.
Decore as bolachas, por fim, a seu gosto. Fizemo-lo, de forma grosseira, com chocolate derretido.

http://cabaredogoucha.pt/bolachas-de-aveia/

Dia Um... Na Cozinha... Bolachas de Erva Doce e Canela

E está aberto oficialmente (pelo menos para mim) a época natalícia :) Este mês tem sempre uma magia única e com o piolho ainda se torna mais, pois agora gira em torno dele :) 

Por começar a época natalícia o grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha desafiou a malta a ir para a cozinha fazer umas bolachas de Natal e como sou um rapaz obediente, saíram umas bolachinhas de Erva doce e Canela, esta receita tenho trabalhado para a tornar mais saudável, comecei pela substituição da Manteiga, depois pelo açúcar, juntando à farinha integral. Ficam umas bolachas super agradáveis e mais saudáveis, para além de serem isentas de Lactose :)

Estas bolachinhas tiveram ainda uma particularidade, foram feitas com um ajudante :) o pequeno Tomás, ajudou-me a pesar os ingredientes e a recortar algumas bolachas (mas aqui foi um tarefa complicada) :) 

Bora lá então à receita e fotos: 

Ingredientes:

125g de Manteiga de Soja
125g de Açúcar Amarelo
260g de Farinha Integral
40g de Farinha de Trigo
1 Ovo
1 c. (café) de Fermento em Pó
5g de Canela
5g de Erva Doce

Preparação:

Coloca-se a manteiga, o açúcar amarelo e ovo numa taça, com uma batedeira mistura-se tudo muito bem, junta-se depois a canela e a erva doce, quando estiver tudo bem misturado, deitamos as farinhas e o fermento e com as mãos misturamos tudo até formar uma bola. 

Leve ao frigorifico envolvido em pelicula aderente cerca de 2 a 3 horas.

Após isso, pode fazer com o dispara biscoitos ou então numa bancada polvilhada com farinha, estica metade da massa e com umas formas recortam-se as bolachas, vai fazendo até acabar a massa. 

Cookie Integral de Aveia e Mel

Que tal uma receitinha light boa para a dieta, mas docinha na mesma? Alinham :) Bom fim de semana  ;)

Vamos lá às fotos e receita:

Ingredientes

125g de Farinha Integral

100g de Aveia em Flocos

130g de Açúcar Mascavado

2 colheres de sopa de mel

1 colher (chá) de fermento

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos.

Derreta a manteiga e depois acrescente à massa, juntamente com os demais ingredientes líquidos. Misture até soltar do recipiente.

Pegue porções da mistura com a ajuda de uma colher de gelado. Faça bolinhas e acomode num tabuleiro de ira ao forno forrado com papel manteiga/vegetal. Se não tiver papel manteiga, pode untar e enfarinhar.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por + ou – 30 minutos ou até dourar.

Deixe os biscoitos descansarem por alguns minutos antes de removê-los do tabuleiro. Eles ficarão mais durinhos ao arrefecerem.

http://gordelicias.biz/index.php/2013/02/22/cookie-integral-de-aveia-e-mel/

Bolachas de Aveia e Chocolate

Hoje o sol reapareceu, o que deixa a malta mais disposta, por isso vamos festejar com umas bolachinhas, mas tem de ser rápido porque tanto o sol como as bolachas desaparecem num instante :)

Vamos lá então à receita e fotos:

Ingredientes:

150g de manteiga à temperatura ambiente

80g de açúcar amarelo

100 gr de açúcar

1 ovo

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1/2 colher de chá de fermento em pó

150g de farinha

180g de flocos de aveia finos

200g de chocolate negro grosseiramente picado (usei com 40% de cacau)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Comece por bater a manteiga com os dois tipos de açúcar.
Junte o ovo e a essência de baunilha e misture bem.
Adicione de seguida a farinha, o fermento e os flocos de aveia, envolvendo bem.
Por fim, junte os pedaços de chocolate.
Molde pequenas bolas e coloque-as no tabuleiro espalmando-as ligeiramente com os dedos.
Leve a cozer durante cerca de 15 minutos.
Deixe as bolachas arrefecerem um pouco antes de retirá-las do tabuleiro.

Nota: Separe bem as bolachas quando as colocar no tabuleiro, pois crescem bastante.
Podem usar outro tipo de chocolate (de leite, com maior teor de cacau ou branco) ou mesmo misturar vários chocolates.

http://www.saborintenso.com/f87/bolachas-aveia-chocolate-39591/

Crinkles Caramelo

Boa noite, prometi na minha página de Facebook se hoje chegasse aos 700 gostos publicava uma guloseima pronto como o prometido é devido aqui está mais umas Crinckles esta tirei do Blog Dona Delicia - Atelier de Sabores são gulosas :)

Se ainda não fizeram gosto na minha página de Facebook estejam a vontade de o fazer :)

Agora vamos às fotos e receita:

Ingredientes:

100 g açúcar

4 colheres sopa de açúcar mascavado

230 g farinha

1 ovo

1 colher chá fermento

1/2 colher chá de sal

3 colheres sopa de caramelo

60 g manteiga

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Comece por bater a manteiga com os açúcar (branco e mascavado). Depois junta-se o ovo e continua-se a bater.

À parte junte os ingredientes sólidos, farinha, fermento e sal.

Depois adiciona-se ao preparado da manteiga e amassa-se. Por fim junta-se o caramelo.

Vai ao frigorífico de um dia para o outro, embrulhada em película aderente.

Depois liga-se o forno a 180º e fazem-se bolinhas pequenas e mergulham-se essas bolas de massa em açúcar em pó.

http://donadeliciaatelierdesabores.blogspot.pt/2014/04/crinkles-de-caramelo-e-um-regresso.html

Crinkles de Limão e Coco

Bom dia, ora hoje temos um lindo tempo de verão, já não bastava ser segunda feira ainda está fria e chuvosa, isto ou é tudo ou nada ou calor que sufoca ora chuva, realmente... 

Para fazer esquecer que dia é hoje vamos adoçar a nossa boca, vamos a uma crinkles que são maravilhosas, a receita tirei daqui um receita simples e divinal :)

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

100gr de Açúcar
1 ovo
80 gr de manteiga derretida fria
Raspa de 1 limão
1 c. sopa de sumo de limão
1 c. sopa de coco ralado
220 gr de farinha
1 c. chá de fermento
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Num recipiente bater a manteiga e com o açúcar. Juntar o ovo, o sumo e a raspa de limão e o coco. Bater tudo muito bem até obter uma massa homogenia.

Juntar a farinha e envolver bem, até ficar uma massa consistente.

Cobrir com película aderente e colocar no frigorífico durante umas 2 horinhas (ou durante uma noite).

Formar pequenas bolas de massa, passar no açúcar açúcar em pó envolvendo bem.

Colocar num tabuleiro, espaçadas entre si e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos.

http://simplesesaboroso.blogspot.pt/2014/04/crinkles-de-limao-e-coco.html

Bolachas de Canela e Erva-Doce

Bem que dia é hoje? Sexta Feiraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :) e as férias quase ali ao canto :)

Todos os fim de semanas tenho feito uma fornada de bolachas para eu e a Liliana comer-mos durante a semana, o pequeno Tomás ainda não as pode comer :) depois tenho de fazer talvez duas, não acham? Passando à frente, tenho sempre feito várias combinações, entretanto no fim semana passado lembrei me que podia experimentar uma bolachas com sabor a Natal e sairam estas de Canela e Erva Doce :) hummmmm. 

Vamos a fotos e receitas:

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                         

260 gr de farinha                               

1 C. (chá) de fermento

125 gr de Manteiga s/sal (temperatura ambiente)                         

1 ovo                                    

5g de Canela

5g de Erva Doce

Preparação:

Coloca-se a manteiga, o açúcar e ovo numa taça, com uma batedeira mistura-se tudo muito bem, junta-se depois a canela e a erva doce, quando estiver tudo bem misturado, deitamos a farinha e o fermento e com as mãos misturamos tudo até formar uma bola. Depois é colocar no dispara bolachas e siga :)

Bolachas de Arroz Tufado e Sésamo

Já algum tempo que não publicava umas bolachinhas, assim que bati os olhos nestas até antes de comprar a revista, disse logo tenho de fazer :) heheheh

Por isso toca a ir buscar as vossas latinhas e sirvam-se :) calma, calma, para as encher têm de faze-las primeiro estas já eram :) 

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

180g de Farinha                                  

1 c. (chá) de Fermento em Pó                                          

120g de Açúcar

1 c. (café) de Canela em Pó                              

1 Ovo                                                                                     

100g de Manteiga sem sal

200g de Arroz Tufado Branco                          

2 c. (sopa) de Sementes de Sésamo       

                       

Preparação:

Ligue o forno a 180 Cº. Barre o tabuleiro do forno com creme vegetal. Deite para uma taça a farinha, o fermento, o açúcar, a canela, o ovo e a manteiga e misture bem. Junte depois o arroz tufado e as sementes de sésamo e misture até obter um preparado moldável.

Molde então bolinhas com a mistura anterior, disponha-as no tabuleiro do forno, separadas umas das outras, e leve ao forno durante 20m. Retire do forno, deixe arrefecer no tabuleiro, descole e sirva.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º91

Bolachas Integrais de Chocolate

Ufaaaaa, a semana passada foi dificil, o Tomás esteve doentinho e as noites foram mal dormidas, foram não são, porque ainda não melhor, acho que ele chegou aquela fase CHATA que são os dentinhos, enfim, esta pelo menos tem um coisa boa :D entrei hoje de férias :D vou tentar visitar as vossas cozinhas que não tenho visitado :(

Para hoje é segunda feira, trago umas bolachinhas para adoçar vos a boca o que dizem? Quando fui para a cozinha fazer bolachas, olhei para a farinha integral que tinha sobrado de fazer pão e pensei hummmm e bolachas com farinha integral será que ficam boas :) a resposta é SIMMMMMMMMM. Sem mais demoras aqui fica a receita e as fotos, sirvam-se :)

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

300 gr de farinha Integral                               

1 C. (chá) de fermento

125 gr de Manteiga s/sal (temperatura ambiente)                         

1 ovo                                    

2 C. (sopa) de Chocolate em Pó
1 C. (sobremesa) de Aroma a Baunilha

Preparação:

Coloca-se a manteiga, o açúcar e ovo numa taça, com uma batedeira mistura-se tudo muito bem, junta-se depois o chocolate em pó e o aroma a Baunilha, quando estiver tudo bem misturado, deitamos a farinha e o fermento e com a mãos misturamos tudo até formar uma bola. Depois é colocar no dispara bolachas e siga :)

Bolachas de Noz

Chegamos ao fim da semana e ao fim também da semana das bolachas, estas ultimas foram basicamente iguais, mas com a troca de ingredientes, desta feita fiz de noz, posso dizer ficaram divinais, um espetaculo, não vou deixar nenhuma curiosidade nem noticia, pois no final de uma semana super quente estamos todos cansados :) Ora as minhas publicações desta semana saíram sempre as 17h que é a hora do chá e das bolachas :) vamos lá ver as fotos e receita destas :)

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

350 gr de farinha 
75 gr de Noz Picada                            

1 C. (chá) de fermento

125 gr de margarina                         

1 ovo                                    

Preparação:

Tiramos a manteiga com alguma antecedência do frigorífico, de forma a quando for para fazer as bolachas ela esteja à temperatura ambiente. Colocamos a manteiga, o açúcar e ovo numa tigela e com a batedeira com as varas de bater, batemos nos ingredientes :), quando estiver tudo bem envolvido, adicionamos a noz picada (tipo farinha) e envolvemos novamente. 

Por fim adicionamos a farinha e o fermento e com a mão misturamos tudo até obtermos uma massa com alguma consistência. Com o dispara bolachas, fazemos as nossas beldades :) 

Adaptada da receita da pela Élia do blog - http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

Bolachas de Amêndoa

Eu andei numa de fazer experiências com frutos secos, primeiro foi com a avelã, agora com a amêndoa e ambas ficaram muito boas, adorei... Esta para ser um pouco diferente tirei no pote que comprei para por as bolachas, mas tenho de comprar outro, pois esse é pequeno só cabe uma fornada :) 

Hoje como é claro vou deixar a curiosidade sobre a amêndoa, e a curiosidade que trago é que a Amendoeira dá amêndoas :) e que tal esta não sabiam, pois não? 

Pronto agora vou falar a sério, vocês pensavam que era o coelho da Páscoa que trazia as amêndoas? Mas não é :).

Vamos então à curiosidade ainda não é as fotos nem a receita :)

Comer amêndoas reduz o risco de aumento de peso.

Embora as amêndoas sejam conhecidas por fornecer uma variedade de benefícios cardioprotectores, muitas pessoas evitam-nas com medo de engordar. Um estudo prospectivo mostra que tais temores são infundados. Na verdade, as pessoas que comiam amêndoas pelo menos duas vezes por semana eram muito menos propensas a aumentar de peso do que aquelas que quase nunca as comiam.

O estudo de 28 meses, envolvendo 8.865 homens e mulheres adultos, em Espanha, levou à conclusão de que os participantes que comiam amêndoas pelo menos duas vezes por semana eram 31% menos propensos a engordar do que os participantes que nunca ou quase nunca as comiam.

E, entre os participantes do estudo que aumentaram de peso, aqueles que nunca ou quase nunca comiam amêndoas, aumentaram uma média de mais 424 gramas do que aqueles que as comiam pelo menos duas vezes por semana.
Os autores do estudo concluíram que "o consumo frequente de amêndoas esteve associado a um risco reduzido de aumento de peso”.

A amêndoa ajuda a produção de energia

As amêndoas são uma boa fonte de manganês e uma boa fonte de cobre, dois minerais que são cofatores essenciais de uma enzima oxidante chamada superóxido dismutase. O superóxido dismutase neutraliza os radicais livres, produzidos dentro das mitocôndrias (as fábricas de produção de energia nas células), mantendo assim a nossa energia a fluir. Felizmente, a Mãe Natureza fornece minerais cofatores nas amêndoas.

Apenas um quarto de uma chávena de amêndoas fornece 45,0% do valor diário ideal de manganês e 20,0% do valor diário ideal de cobre. A riboflavina (vitamina B2) também desempenha pelo menos dois papéis importantes no organismo no que diz respeito à produção de energia. Quando activa em vias de produção de energia, a riboflavina toma a forma de flavina adenina dinucleotídeo (FAD) ou flavina mononucleótido (FMN). Sob estas formas, a riboflavina anexa às enzimas uma proteína chamada flavoproteína, que permite a ocorrência da produção de energia à base de oxigénio.

As flavoproteínas encontram-se em todo o corpo, especialmente nos locais onde a produção de energia à base de oxigénio é constantemente necessária, tais como o coração e outros músculos. Outro papel da Riboflavina na produção de energia é o de protecção.

O oxigénio que contenha moléculas que o corpo usa para produzir energia pode ser altamente reactivo e pode inadvertidamente causar danos à mitocôndria e até às próprias células. Nas mitocôndrias, a lesão é essencialmente impedida por uma pequena molécula de proteína chamada glutationa. Como muitas moléculas "antioxidantes", a glutationa deve ser constantemente reciclada e é a vitamina B2 que permite que essa reciclagem ocorra. (Tecnicamente, a vitamina B2 é um cofator para a enzima glutationa redutase, que reduz a forma oxidada da glutationa para a sua versão menor.) O mesmo quarto de chávena de amêndoas fornecerá às suas células 17,6% do valor diário ideal de riboflavina.

A amêndoa ajuda a prevenir cálculos renais

Um estudo mostra que aquelas que comem pelo menos uma onça de nozes, amendoins ou manteiga de amendoim por semana correm um risco 25% menor de desenvolver cálculos biliares.


Uma vez que uma onça corresponde apenas a 28,6 nozes ou cerca de 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, a prevenção de doenças da vesícula biliar pode ser tão fácil como comer um punhado de amêndoas com uma bebida à tarde, juntar algumas amêndoas à sua farinha de aveia ou à sua salada ou comer uma sanduíche de manteiga de amendoim e gelatina (não se esqueça de usar pão de trigo integral por causa das suas fibras, vitaminas e minerais) ao almoço todas as semanas.

A amêndoa é uma Fonte de proteínas

As amêndoas são concentrados de proteínas. Um quarto de chávena contém 7,62 gramas de proteínas, mais do que o típico ovo, que contém 5,54 gramas.

Fonte: I-Legumes

Bem aqui o menino dá trabalho até chegar às fotografias e à receita, tenho de ganhar tino :) 

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

300 gr de farinha 
75 gr de Amêndoa Picada                             

1 C. (chá) de fermento

125 gr de margarina                         

1 ovo                                    

Preparação:

Tiramos a manteiga com alguma antecedência do frigorífico, de forma a quando for para fazer as bolachas ela esteja à temperatura ambiente. Colocamos a manteiga, o açúcar e ovo numa tigela e com a batedeira com as varas de bater, batemos nos ingredientes :), quando estiver tudo bem envolvido, adicionamos a amêndoa picada (tipo farinha) e envolvemos novamente. 

Por fim adicionamos a farinha e o fermento e com a mão misturamos tudo até obtermos uma massa com alguma consistência. Com o dispara bolachas, fazemos as nossas beldades :) 

Adaptada da receita da pela Élia do blog - http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

Bolachas de Avelãs

Chegamos a meio da semana, já estão farto de bolachas?? Ainda não fixe pois para além destas ainda faltam mais duas receitas de bolachinhas hehehe, mas hoje trago mais uma curiosidade, neste caso sobre este fruto maravilhoso que é a avelã (isto é segredo eu não sabia que eram um fruto descobrir hoje porque fui à procura :) Bora lá então:

A avelã é uma fruta considerada exótica, nascida da aveleira, ela é originária da América do Norte.

Esta fruta é relativamente arredondada, tem a consistência da madeira, a casca bem sólida, e é circundada por um revestimento de folhas. A aveleira, de onde ela se origina, apresenta o tamanho de um arbusto; suas folhas têm a forma ovalada e são transitórias; as flores são desprovidas de invólucro externo, as folhas que as revestem são constituídas por quatro a oito órgãos sexuais masculinos, conhecidos como estames, e suas inflorescências são repletas de órgãos femininos, denominados pistilos.

Dentro do fruto está a semente, que é a parte consumível, de paladar um tanto doce e oleaginoso. Ela é composta de vários nutrientes, entre eles uma percentagem de Água, 17,4g de Proteínas, 62,6g de Gordura, 7,2g de Hidratos de Carbono, 1,3g de Minerais, 3,17g de Celulose, 0,460 mg de Vitamina B1, 0,265 mg de Caroteno, 6,0 mg de Vitamina C, 682 kcal de Calorias.

Seu alto teor de gorduras permite que ela seja destinada, como substância oleaginosa, com propósitos de industrialização e de alimentação. A aveleira sobrevive eficazmente nas temperaturas muito baixas, mas no período de desenvolvimento das flores  devem-se evitar regiões com -10ºC. Este arbusto deve ser disseminado através de sementes de vara de videira, fixadas na terra para criar raízes, ou por renovos que aparecem nos troncos.

A avelã é digerida naturalmente, crua, embora deva ser bem triturada pelos dentes. Ela também é utilizada para fins gastronómicos  principalmente em doces, particularmente acrescentada ao chocolate, tornando-se, desta forma, bem saborosa; mas também em leites, manteigas, pastas de frutas, pastéis, biscoitos, entre outros produtos.

Esta fruta é tão rica em proteínas e gorduras que o consumo de 15 a 20 avelãs pode ocupar o espaço de uma refeição integral, embora esta troca não seja recomendada. Se forem raladas, trituradas ou moídas, podem ser mais aproveitadas, pois assim cumprem uma tarefa significativa no âmbito da nutrição, especialmente na dieta de diabéticos e de pessoas que querem emagrecer, sempre sob a orientação de um nutricionista.

Como a avelã traz em si igualmente a vitamina B9 ou ácido fólico, ela é prescrita para um melhor desempenho da memória, contra a pressão alta e nas anemias carenciais. Ela também é encontrada nas conhecidas barrinhas nutritivas. Somada ao mel ela resgata imediatamente as energias desperdiçadas.

 E agora a receita e as fotos:

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

330 gr de farinha 
75 gr de Avelãs Picadas                              

1 C. (chá) de fermento

125 gr de margarina                         

1 ovo                                    

Preparação:

Tiramos a manteiga com alguma antecedência do frigorífico, de forma a quando for para fazer as bolachas ela esteja à temperatura ambiente. Colocamos a manteiga, o açúcar e ovo numa tigela e com a batedeira com as varas de bater, batemos nos ingredientes :), quando estiver tudo bem envolvido, adicionamos a avelã picada (tipo farinha) e envolvemos novamente. 

Por fim adicionamos a farinha e o fermento e com a mão misturamos tudo até obtermos uma massa com alguma consistência. Com o dispara bolachas, fazemos as nossas beldades :) 

Adaptada da receita da pela Élia do blog - http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

Cookies de Noz

Como devem saber se viram a publicação anterior esta semana é a semana das bolachas e aqui vem mais umas, não são tradicionais, mas são muito boas. Não vou dar nenhuma curiosidade porque tive negativa e não consegui o mestrado :) por isso vou deixar antes uma noticia bizarra:

Um "Robin Hood" dos biscoitos está a chantagear a empresa Bahlsen, uma fabricante alemã destes produtos, ao exigir que distribua os doces para crianças hospitalizadas se quiser recuperar o letreiro de sua sede, segundo a carta de reivindicação a qual a AFP teve acesso nesta quinta-feira.

Tudo começou com o roubo de um biscoito de metal dourado de 20 quilos que estava pendurado, há 100 anos e a cinco metros de altura na fachada da sede da Bahlsen em Hannover (norte da Alemanha).

Vários dias depois, este roubo foi reivindicado com uma carta dirigida à empresa e a um jornal local, segundo a polícia.

O autor exige que a Bahlsen entregue biscoitos às crianças do hospital infantil de Hannover. "Os que são todos de leite, não os que têm chocolate por cima", disse nesta carta elaborada com letras recortadas de jornais.

Também exige que os 1 mil euros que a Bahlsen prometeu a quem oferecer informações sobre o roubo sejam entregues a um abrigo de animais da região

A carta foi assinada por "Cookie Monster", conhecido em Portugal  como "Monstro das bolachas", personagem do programa infantil "Rua Sésamo".

A polícia local abriu uma investigação, mas sem muito êxito, até o momento, e estuda "se isso se trata de uma tentativa de chantagem".

Fonte: G1

Vamos agora às fotos e receitas:

Ingredientes:

100g de Creme Vegetal Amolecido                       

80g de Açúcar                                                  

1 Clara

280g de Farinha                                                              

1 c. (chá) de Baunilha Liquida                   

100g de Miolo de Noz Moído

Creme vegetal para untar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºc. Barre o tabuleiro do forno com creme vegetal. Numa taça, bata o creme vegetal com o açúcar, junte a clara e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e a baunilha, bata bem e, e por fim, junte o miolo de noz.

Molde pequenas bolinhas com a mistura anterior, coloque-as no tabuleiro separadas entre si e leve ao forno durante 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 72 Março 2012

Bolachas de Aveia e Chocolate

Vamos lá iniciar a semana da bolacha :) pois acho que se vão fartar de bolachas, é que até sexta, vai ser só bolachas :) ora estas que vem hoje foram uma espécie de Aventura de um Assassino de bolachas :)

Como muitos devem saber e quem não sabe toca a seguir o blog dela :) e agora vocês perguntam mas dela quem??? Não ouvi nada, mas vou partir do principio que fizeram essa pergunta... Ora falo da mestra do mundo do Bundt Cake e bolachas :) a Mena do blog Aventuras de uma Mama, um dos primeiros blog que comecei a seguir é que tem tanta coisa boaaaaa. Mas vamos lá, à reprodução de umas bolachinhas da Mena a fasquia é elevadíssima e achei que não estive bem à altura, mas isso são manias minhas :) A receita original podem encontrar clicando aqui :) 

E aqui as fotos e receita:

Ingredientes:

250 gramas de farinha com fermento

1 colher chá de fermento

175 gramas de aveia

200 gramas de manteiga

100 gramas de açúcar amarelo

100 gramas de açúcar branco

1 colher de chá de essência de baunilha

1 mão cheia de pepitas de chocolate negro (que seja generosa)

Preparação:

Juntamos a farinha, a aveia e as pepitas de chocolate numa taça. Juntamos o fermento, e envolvemos tudo muito bem com as mãos. Noutra taça, juntamos a mistura de açúcar com a manteiga previamente derretida, e mexemos muito bem até obter uma mistura cremosa e acastanhada. Adicionamos a baunilha e de seguida juntamos a farinha nesta taça, amassando bem com as mãos até ficar moldável e homogénea.

Forramos um tabuleiro com papel de forno e moldamos pequenas bolas que se colocam no mesmo, espaçadas entre si. Antes de levarmos ao forno, espalmamos as bolinhas.

Levamos a forno pré-aquecido a 180 ºC durante 10 minutos. Retiram-se do tabuleiro e deixam-se arrefecer sobre uma rede. É normal que estejam moles enquanto quentes. Depois de fria colocam-se dentro de uma lata.

http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/2013/05/vamos-encher-lata.html

Bolachas de Limão

E pronto lá está ele com as bolachas :) agora não quero outra coisa . Lembra-se de eu ter dito que tinha destruído o meu dispara bolachas?  Pois foi logo depois desta fornada :) mas não se assustem, já comprei outro e já tenho bolachas no pote novas e as receitas iram aparecer por aqui pois hoje andei a inventar :) pronto vou dizer que tenho mais 2 receitas de bolachas :) se fizer mais três posso sempre fazer uma semana da bolacha :) o que vocês acham? 

Bem a base é sempre a mesma :) pois equipa que vence não se mexe :) estas ficaram com um sabor fantástico a limão. Aqui nada mais simples :)

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

350 gr de farinha                               

1 C. (chá) de fermento

125 gr de margarina                         

1 ovo                                    

Raspa de 1 Limão

Preparação:

Derrete se a manteiga, mistura se com o açúcar e o ovo, junta se os restantes ingredientes e pronto, massa para o dispára- biscoitos. Boa sorte

Adaptada - http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

Bolachas de Canela

Quem me acompanha sabe que entrei no mundo das bolachas :) e eu que adoro bolachas, por isso adquiri um dispara bolachas, que por sinal já o destrui e não, não foi com estas há-de aparecer aqui outras bolachinhas eu depois digo :) 

Agora vamos á uma curiosidade que por acaso eu já me tinha perguntado e fui a procura do motivo e encontrei, já pensaram porque raio o pão ao ar fica mais duro e as bolachas ficam mais moles? Assim aqui vai :)

A bolacha amolece porque absorve humidade do ar. Já o pão sofre o efeito contrário: quanto mais tempo fora do saco, mais endurece por perder água. Parece simples, certo? Mas a resposta não acaba aqui. Ambos possuem nos seus ingredientes um polímero chamado amido. É basicamente por causa dele que acontecem todas estas mudanças.

Durante o processo de fabricação da bolacha, o amido passa por uma transição vítrea, um efeito térmico usado para obter um produto mais maleável sem mudar sua estrutura. Quando a tiramos do pacote, a bolacha entra em contato com um ambiente mais húmido  Então, as regiões cristalinas do amido rompem se e deixam a água entrar.É por isso que a bolacha fica mole.

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O pão, quando assado, torna se numa pasta elástica. Nessa fase, o amido é aquecido a 600°C e tem a textura de uma gelatina. Conforme o tempo passa e a temperatura diminui, as cadeias de amido interagem com mais força entre si, obrigando a água a sair. A sinérise, como é chamada, acontece quando o amido volta ao seu estado natural, provocando um ressecamento do pão.

No caso do pão, há mais de 150 anos pesquisadores estudam o fenómeno para tentar reverter o processo de retrogradação do amido. O tipo de pão mais atingido pela "secura" é o francês.

Quanto à bolacha, se armazenada num pote de vidro, manterá se crocante durante muito mais tempo.

Fonte :socuriosidades.blogspot

E agora aqui vai a receita e fotos:

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

350 gr de farinha                               

1 C. (chá) de fermento

125 gr de margarina                         

1 ovo                                    

1 C. (chá) de Canela

Preparação:

Derrete se a manteiga, mistura se com o açúcar e o ovo, junta se os restantes ingredientes e pronto, massa para o dispára- biscoitos. Boa sorte

http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/