Bolo de Amoras Delicioso

E porque hoje é Domingo, vem um bolinho :) no passado dia 3 de Agosto a minha Tia fez 63 anitos e pediu ao sobrinho um bolinho, a ideia surgiu facilmente, pois havia amoras frescas e apanhadas à pouco tempo no frigorífico, porque não aproveita-las :) Ora a cobertura ficou muito agradável e podem também cortar o bolo ao meio e rechear, também deve ficar agradável.

Bem sem mais demoras, vamos à receita e fotos:

Ingredientes:

200 g de margarina

200 g de açúcar

4 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

1/2 colher de chá de sal em pó

1 iogurte natural

1 colher de sopa de fermento em pó

300 g de farinha de trigo

200 g de amoras, passadas por farinha de trigo (dica para não afundarem no bolo)

Cobertura

200ml de Natas de Soja para bater (podem ser natas normais)
2 c. (sopa) de Acúcar 
50g de Amoras

Algumas Amoras para enfeitar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C

Bata a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar, até obter um creme macio;

Adicione os ovos e a essência de baunilha, envolva tudo muito bem;

Junte o iogurte, misture, adicione o fermento, o sal em pó e a farinha, e incorpore tudo muito bem;

Junte as amoras e envolva;

Coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno a 180º C durante 60 minutos, faça o teste do palito no centro da massa, se ele sair limpo está cozido;

Retire deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;

Prepare a cobertura, bata as natas em chantilly, quando estiverem quase adicione o açúcar e as amoras, bata até ficar bem misturado e consistente. Cobra o bolo com este preparado e efeite com algumas amoras.

http://zelinha-july.blogspot.pt/2012/09/bolo-de-amoras-delicioso.html