domingo, 1 de dezembro de 2013

Dia Um... Na Cozinha - Strudel de Bacalhau com Caldo Verde

Este Dia Um é duplamente especial primeiro porque chegou o Dia Um... Na Cozinha... e com ele mais um desafio, este mês o desafio é um Strudel Salgado por esse motivo, hoje pela blogoesfera espera-se muitos Strudel's :) este grupo tem sido um desafio enorme, tira-nos na zona de conforto :) bem o segundo motivo é porque hoje cá em casa começa oficialmente o Natal :) é dia de fazer a Árvore de Natal, este ano com o desafio de por a árvore fora do alcance do pequeno Tomás que já se mete de pé agarrado a tudo :), enfeitar a casa, pendurar o Pai Natal na janela e lá vai ele estar na varanda até ao dia de reis :) 





Vamos então ao strudel salgado, :) que já é a pensar no Natal, por esse motivo, escolhi o bacalhau como ingrediente principal, vamos à receita e fotos e espero que gostem:



Ingredientes:

500g de Bacalhau desfiado
1 Cebola pequena (picada)
1 Dente de Alho (picado)
100g de Caldo Verde
1 Cenoura (cortada em meias luas finas)
Metade de uma Linguiça (cortada aos cubos)
1 c. (chá) de Pimentão Doce
Azeite qb
2 Folhas de Louro
50g de Manteiga
50g de Farinha
500ml da água da cozedura do bacalhau
Sal qb
1 c. (sobremesa) Alho em pó
6 folhas de Massa Filó

Preparação:

Coza o bacalhau em água com as 2 folhas de louro. Quando estiver cozido, desfie e reserve, coe 500ml da água da cozedura do bacalhau e reserve.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite (generoso), coloque a linguiça e o pimentão doce, deixe cozinha um pouco, adicione a cebola e o alho e deixe refogar, quando a cebola estiver transparente, coloque o caldo verde, cenoura e envolva bem e salteie, quando os legumes estiver macios, adicione o bacalhau e envolva bem. 

Prepare o bechamel, num tachinho coloque a manteiga ao lume, quando estiver derretida junte a farinha e mexa com uma vara de arames, quando estiver a manteiga e a farinha bem envolvidas vá adicionando a água do bacalhau aos poucos mexendo sempre muito bem para não ficar com grumos (se por acaso ficar pode sempre passar com a varinha mágica). Quando estiver pronto adicione na frigideira e envolva bem os ingredientes todos.

Num tabuleiro que possa ir ao forno, entenda 3 folhas de Massa Filó, no centro coloque o recheio de bacalhau (tende cuidado para deixar espaço para fechar a massa), pincele com azeite à volta da massa e feche primeiro as pontas e depois as laterais, pincele a parte de cima com azeite e repita a operação. Leve os dois strudel's ao forno a 180ºC até a massa ficar douradinha, no meu caso foi +/- 8 minutos, mas depende de forno para forno.


21 comentários:

  1. Que maravilha Paulo! O bacalhau também esteve nas minhas cogitações, mas acabei por me decidir pela alheira. Mas não perde pela demora :) um dia destes sai um de bacalhau.
    Beijinhos

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  2. Uma combinação de sabores mesmo interessante!

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  3. Que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. Olá Paulo!
    Hoje também se dá as boas vindas ao Natal, cá em casa. Já vem sendo uma tradição, dia 1 de Dezembro é dia de montar a árvore de Natal.
    O teu Strudel só pode estar uma verdadeira delicia, quem consegue resistir a um prato que leve bacalhau?! Eu não. A tua escolha foi muito certeira.
    Um abraço e uma boa semana. ;)

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  5. Muito apetecível essa fatia, um delicioso recheio e essas folhas bem crocantes, combinam na perfeição.

    O espirito de Natal, também vai chegar cá a casa hoje.
    Um otimo dia.
    Beijinhos
    Paula

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  6. Olá Paulo! Que delicia de Strudel bacalhau, nada melhor para o ínicio deste mês, para começarmos a pensar na ementa para o Natal!
    Bjs

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  7. Ficou lindo Paulo! E com bacalhau deve ficar uma delícia.

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  8. Paulo como você sabe, adoro bacalhau e esse foi um ingrediente perfeito para seu strudel. Próximo ao Natal, já é uma ótima opção para enfeitar nossa mesa de Natal. Ficou mesmo lindo, gosto muito da massa filó, super leve. Com certeza fez sucesso em sua casa. Belo desafio. O seu piolhito vai adorar a arvore de Natal com certeza, para ele será tudo novidade e das boas hehe Bom finalzinho de domingo e ótima semana

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  9. Nham, nham??? Só se for para esse delicioso strudel. Com bacalhau ,já a fazer lembrar o Natal , está com um aspeto maravilhoso.
    A árvore também já está pronta,mas os feriados que este ano "arderam" , estão a fazer muita falta para as decorações de Natal.
    Bjn ( dá também um bem grande ao Tomás)
    Márcia

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  10. Que óptima sugestão para o Natal! Vou registar :)
    Beijinhos

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  11. Comer bacalhau no Natal também é uma tradição no Brasil. Eu adoro bacalhau e adorei a combinação com o caldo verde, ficou super original e delicioso seu strudel!!
    Beijinhos

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  12. O bacalhau e a alheira foram reis neste desfile de strudels. Vou ter que experimentar as duas versões!
    Ficou com óptimo aspecto e essa massa filo ficou bem folhadinha!
    Beijinho

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  13. Essa massa ficou mesmo com bom aspecto. Já estou com fome...

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  14. Um strudel com cheirinho a Natal! deve ter ficado óptimo!
    Bjs

    Lua

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  15. Gajo, usar o fiel amigo nas receitas é sempre uma escolha sábia e que tem sucesso garantido e tu sabes muito bem disso ! :) :)
    E esse factor determinou também o delicioso sabor que esse lindo strudel encerra no seu recheio ! :)
    Adorei a tua participação, amiga, obrigada por estares connosco !

    Beijinhos*

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  16. Olá Paulo!
    A sabedoria popular vai acolher com alegria e gulodice esta receita. O fiel amigo, é uma tradição que fazemos chegar a todo o lado e o Paulo tratou-o da melhor forma, fazer com ele o seu strudel. Ficou lindo e com essa fatia tão tentadora... palavras para quê!! Adorei
    Beijinhos

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  17. Ficou bem tentador!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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  18. Paulo,
    tens que me ensinar a trabalhar assim a massa filo :) ficou com umas camadas de massa estaladiças que faz inveja a um chef Michelin :)
    O bacalhau é um prato que adoro de qualquer forma, por isso já me vejo de garfo e faca (não pode ser colher) aí a devorar esse strudel :)
    Bjns
    isabel

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  19. Olá Paulo, que belo strudel e com esse recheio certamente ficou delicioso!
    Parabéns pela participação!
    Bjs ♥
    www.viveraprendendo.com

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  20. Que belo strudel, também pensei fazer de bacalhau :-)
    O salpicão de peru encontras nos hipermercados na zona dos enchidos e fiambres embalados
    Bjkas

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