terça-feira, 8 de outubro de 2013

Filetes de Peixe-Espada em Lombardo

Hoje temos peixinho que faz tão bem e por vezes não comemos por este motivo ou por outro, ora eu era assim, mas agora procuro receitas para comer de bom agrado e de preferência peixe que não tenha espinhas hehehehe por isso os filetes são uma ótima opção como o atum,o peixe-espada pertence ao grupo dos peixes azuis, que possuem maior quantidade de gordura ômega-3, parecida com a vegetal, de tão saudável. A carne deles também contém mais selênio do que a dos peixes brancos.

Deixo aqui a receitinha e fotos de uns belos filetes :) 



Ingredientes:

5 Filetes de Peixe-Espada Limpos                                   
1 c. (café) de Sal                                 
1 raminho de Tomilho de Limão
5 Folha grandes de Couve Lombarda                             
5 Tomates Maduros                           
1 Cebola
3 dentes de Alho                                                              
3 c. (sopa) de Azeite                          
1 c. (sobremesa) de Orégãos Secos
50g de Amêndoa Laminada torrada

Preparação:

Tempere os filetes com sal e o tomilho picado. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte as folhas de couve e deixe cozer 8 minutos. Retire, passe por água fira e deixe escorrer.

Ligue o forno a 180ºC. Mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos. Retire, passe por água fria, retite a pele e as sementes e pique. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. De seguida, junte o tomate e os orégãos, tempere com sal, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Coloque as folhas de couve sobre a bancada, disponha um filete sobre cada uma, cubra com os bordos das folhas, enrole e coloque num prato de forno. Espalhe por cima a mistura do tomate, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 15 minutos. Elimine o papel e deixe no forno por mais 5 minutos. Sirva polvilhado com a amêndoa torrada.


Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 87




18 comentários:

  1. Paulo...

    Peixe sem espinhas é que era !!!!
    Ainda não inventaram, é pena, quem inventasse ficaria rico decerto ! :)
    Peixe espada é um dos que mais agrada cá por casa, até a Filipa (a esquisitinha da silva) gosta dele frito ou grelhado !
    Assim no forno parece-me excelente, adorei o aspecto ! :)

    Beijinhos

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  2. Eu gosto muito de peixe.
    Filetes de peixe espada nunca comi,mas o aspecto agradou-me acho que ia gostar
    bjs

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  3. Que belo aspecto tem esse peixe, Paulo! E com essa forma diferente de preparação, convence até quem não gosta de peixe (não é o meu caso)!
    Beijinhos

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  4. Gostei imenso desta receita! Parece-me uma verdadeira delícia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Paulo,
    um peixinho é sempre bem vindo e feito assim melhor ainda!

    Bjs

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  6. Paulo: confesso que não morro de amores por peixe. Peixe -espada até é dos que gosto grelhado. Assim em filetes,nunca experimentei,mas que ficaram bem apetitosos, não há dúvidas.
    Bjn
    Márcia

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  7. Tirando o lombardo, que não gosto, achei esse peixinho uma delicia.

    Bjs.
    Paula

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  8. Eu amo peixe e prefiro sem espinhas também…rsrs. Seu peixe ficou com um aspecto bem gostoso e ainda com esse molhinho e arroz branco…hummm. tudo de bom !!

    Bjs

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  9. Esta apetitoso... adoro peixe espada!!! E claro os peixinhos sem espinhas sao sempre os escolhidos... hehehe :)

    Beijinhos

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  10. Olá Paulo.
    Passei por acaso, mas gostei deste teu sitio.
    Na minha terra havia muito desse peixe. Hoje já não tanto devido ao esforço de pesca.
    Agora é mais comum o peixe espada preto, também muito bom.
    Tenho umas receitas com este último, lá no meu blog.
    Cumprimentos e boa semana.
    Alice
    http://mimosdemae.blogspot.pt

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  11. Bem Paulo, que aspecto delicioso !!!
    Excelente sugestão mesmo!
    Beijinho doce e um dia feliz :)

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  12. Cá em casa adoramos trouxas de couve com todo o tipo de recheios! Ontem fiz umas de frutos do mar que vou publicar no blogue em breve, estas tuas lembraram-me um bocado a minha receita!

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  13. Gostei muito desta sugestão, Paulo! Hei-de experimentar cá em casa.
    Beijinhos

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  14. E eu adoro peixe Paulo, ficou com muito bom aspecto e bem ao meu gosto, hum delicioso.

    Beijos

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  15. Oi Paulo,
    Peixe é uma opção muito saudável e saborosa. Gostei da sua receita.
    Bj,
    Lylia

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