segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Salsichas Fresca com Legumes

Voltei, as férias passam a correr não acham? Eu acho que estou com o síndrome pós férias, irritado e cansado :) oh pá... Enfim, vamos para a frente é que é caminho, quando chegar a sexta feira eu já melhoro :)

Para começar esta rentrée começo logo com uma receita para ir a uma festa, de uma pessoa que estimo muito, uma lady esta festa é na Oficina da Papitas que desafia a malta levar um presente ou seja uma receita simples e rápida para os fifis dela (é giro eu chama-los de fifis, tendo eu quase a mesma idade que eles :) Presumo que já conhecem a Maria, caso não conhecem passem lá pelo blog dela a Oficina da Papitas, tem receitas simples para todos e é um doce de pessoa. 

Esta receita que levo de presente tirei a ideia do programa Clube Cozinheiros, a receita original tem outros legumes mas eu preferi outros, a receita parece complexa, mas é simples de preparar, podendo trocar os legumes, com outros que apreciem mais. O molho de tomate se preferirem podem já comprar feito. Eu fiz tudo de raiz e levei perto de 45m a fazer esta receita, ficou divinal, ficou super aprovada, tendo em conta que fomos 7 pessoas :) ahhh para além disso é uma receita que rende. Acompanhada com um Arroz Branco fica 5 estrelas. Estrondoso. 

Agora sem mais demora vamos à receita e fotos (Maria espero que gostes):



Ingredientes:

½ Couve Lombarda                            
2 Cenouras Grandes                                          
1 Courgette                          
½ Alho Francês
5 Tomates maduros                           
2 dentes de Alho                                                
1 Cebola                                              
Manjericão qb
3 c. (sopa) de Ketchup                      
8 Salsichas Frescas de Aves                              
Azeite qb                              
Coentros qb
½ Broa de Milho                                  
Sal qb

Preparação:

Começamos por preparar os legumes, corta-se a couve lombarda em juliana, rala-se as cenouras, corta-se a courgette ao meio e depois em rodelas finas, o alho francês corta-se ao meio e também às rodelas finas e reserva-se. Por norma cozo sempre um pouco a couve lombarda para ficar mais macia.

Preparamos o molho de tomate, eliminamos a pele e sementes, lamina-se o alho, corta-se a cebola às rodelas e pica-se o manjericão. Coloca-se um tacho ao lume com azeite, quando este estiver quente, juntamos o alho e a cebola e deixa-se refogar. Quando estiver refogado, junta-se o tomate e um pouco de água não muita, tempera-se com um pouco de sal e deixa-se levantar fervura, depois adiciona-se o ketchup e o manjericão e deixa-se cozinhar. Assim que estiver cozinhado retira-se do lume e tritura-se com a varinha mágica.

Coloca-se então uma frigideira ao lume com um fio de azeite, colocamos as salsichas e deixamo-las “fritar” um pouco, até estarem bem douradinhas. Retira-se as salsichas e deixa-se a escorrer num prato com um pouco de papel de cozinha, para puder absorver o excesso de gordura. Após isso corta-se as salsichas em 3 partes.

Na mesma frigideira e aproveitando a gordura adicionamos os legumes reservados (couve lombarda, cenoura, courgette, alho francês) e salteamos os legumes, com um pouco de sal, quando estiverem macios, retiram-se do lume.

Agora a broa, cortamos às fatias e depois elimina-se a côdea, corta-se o miolo aos cubos e colocamos numa picadora, junta-se os coentros e um fio de azeite e pica-se tudo.


Num pirex coloca-se os legumes, as salsichas cortadas e rega-se com molho de tomate. Coloca-se o preparado da broa por cima e leva-se ao forno a tostar (+/- 200ºC)




14 comentários:

  1. Ora seja bem "retornado"! :D
    Este prato de legumes e salsichas está com um aspeto delicioso, Paulo!
    Beijinhos

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  2. Esta refeição é perfeita para mim :)
    Adoro!!!
    beijinhos

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  3. Eu já tinha visto a foto e achei que tinha muito bom aspecto, agora que sei o que é, ainda me parece mais guloso! Que bom, salsichas frescas!!
    E descascar legumes e outras coisas é uma coisa que fazemos para muitos pratos, por isso não me parece nada difícil!
    Os fifis da Maria (olha eu, que sou muito mais nova que eles, a dizer isto :) vão gostar!

    Ainda bem que voltaste, sei que é difícil, mas tínhamos saudades!
    Beijinho,
    Aida

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  4. Olá Paulo,

    como eu te entendo em relação às férias, mas irritada não estou:)
    Uma sugestão perfeita para depois de férias, com ingredientes simples e com a broa no topo deve ficar tipo crumble, eh, eh.
    Bom regresso...

    Beijinhos

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  5. Uma sugestão bem diferente e tão apetitosa!

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  6. Huuuuuuuummmmmmmmm... Que DELICIA!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil).

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  7. Ficou mesmo com bom aspecto.... vai fazer um sucesso na festa da Maria!
    Bjs

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  8. Tirar férias é muito bom, estou precisando tirar tbm.
    Amei a sua receita, belos ingredientes!

    Bjs

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  9. Aqui está a receita surpresa. Só legumes, salsicha e arroz, e fica deliciosa e muito versátil, ao gosto de cada um.

    Regressas logo para a festa, que bom.

    Beijinho

    Paula

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  10. Espero que as férias tenham sido boas!! E óptima refeição nos trazes! Salsichas com legumes é uma refeição bem simples de preparar :)

    Beijinhos*

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  11. Muito boa mesmo. É daquelas refeições que os fifis gostam porque dá para fazer e rende para mais umas 2 ou 3 o que significa que ficam com direito a folga enquanto durar. Os ingredientes são muito bom, um aspecto mesmo apetitoso e a broa em modo de crumble dá-lhe um toque final mesmo gourmet.
    Acertaste no alvo, amiguinho. Muito obrigada, estou mesmo encantada.
    Ah, e finalmente, o ingrediente secreto pôs-se a descoberto ;)
    Beijinho
    Maria

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  12. Férias são sempre bem vindas não é Paulo, se está irritado acho que as férias não foram suficientes hehehe. Aliás as férias nunca nos são suficientes, passam muito rápido. E chegastes com tudo, adoro salsichas e adoro legumes, essa receita ficou espetacular, esse molhinho está apetitoso demais. Gostei muito. Beijinhos, ótima semana

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  13. Paulo :)

    Junto-me a ti na neura !
    Que coisa, as férias deveriam ser 6 meses, sem dúvida ! lol

    Bela refeição para os filhos da Maria, muito bom aspecto e sem dúvida uma delicia !

    Beijinhos *

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